Perşembe, Aralık 01, 2005

Karşılama Merasimi

Bilmem hangi vakitte bilmem hangi saatte bize bir müjde verir diye düşündüğümüz doktor bey kardeşler hiç müjde vermemeğe sanki yemin etmiş gibiydiler.Hastane günleri yine onların belirlediği bir saatte nihayete erdiği için istediğimiz ön hazırlık çalışmalarımızı yapamadık. Ama ince ayrıntılara girmeden (daha doğrusu giremeden)biraz birşeyler yapmaya çalıştık. Ama ne yapmak!Sizlere bu birazın birazını burda birazını Sahra da anlatacağım. Yukarıda gördüğünüz çiçek hava şartları dolayısıyla neredeyse gece yarısı geldi. (tamam biraz abarttım ama yemekten sonra geldi bunda abartı yok)



Ve elimizden geldiğince çabuk bir sofra hazırlamaya çalıştık. Yemeklerin çoğunu İremin annesi yaptı. Uğurlamaya göre çok mütevazı bir sofraydı zira herkes çok yorgundu. Mutlu yorgun...




Ve İrem sözünün eriydi.45 günde yanımdan sadece 45 dakika ayrıldı diyebilirim.

Perşembe, Kasım 24, 2005

Doğum Günü

Aaah ahh İrem. Msn arkadaşlığına güvenmemek lazım. Sabah erken geleyim mi diye sordu? Ben de sabah yedide gel dedim. büyük hatam buydu. İrem akşam yedide zor geldi bahanesi gözünü korkutmam oldu. Hiç olmazsa onbirde demeliymişim. (Uykucu) Ama ne kadar geç gelirse gelsin onun iş payı duruyordu. Ve becerikli kardeşim el çabukluğuyla masaları resimledi. Babamın bu seneki doğum günü mutluluktan ziyade korkuyla ve endişeyle geçti. Çünkü beş gün sonra oniki saat süren riskli bir ameliyat olacaktı. Ve benim teselli kaynağım İrem yanımda olacaktı sonuna kadar. Neyse ki bu sözü msn de vermemişti. (Bunu bilahare sahra da anlatacağım. )





Ve yöresel kuruyemişlerimiz. Şam fıstığı, Amerikan fıstığı, Azerbaycan kuruyemişi derken kendi lezzetlerimizi unutmayalım. Üzüm pestili, dut pestili, badem, dut kurusu ve cevizli sucuk tattığınız zaman vazgeçemiyeceksiniz. İmalatçısı az, tüketicisi bilenler.

Teferruatla sizleri oyaladığım yeter. Gecenin menüsü:

Bunlar feci hastane günlerinden sonra aklımda kalanlar daha doğrusu İrem'in yardımıyla aklıma gelenler.

Çarşamba, Kasım 23, 2005

Pizzeria {Bir pizza daha}



Çok güzel pizza yaptığım için herkes bana pizza yap diye sıraya girmiş durumda hergün birisine yapıyorum ben de kırmıyorum :)...


Bugünkü pizza Sahra'nın, pizzanın üzerine de pul biber serperek kullanmadığı tek alan çayını bıraktı onu da merakla ne zaman deniyecek bekliyoruz.

Pazartesi, Kasım 21, 2005

Odada Pizzayla Kahvaltı




Günün özlü sözü; "Bir kahvaltıda pizza varsa onun yanında yalnızca patates kızartması yenir kahvaltı yapılmaz."

Kumsal & İrem

Çarşamba, Kasım 09, 2005

Üç Gözlü Bisküvi



Canım Dayıcım (Sahra'nın muhterem paşa babası) ağır bir ameliyat geçirdiğinden mütevellid (15 gündür) buraya tarif yazacak dermanımız kalmamıştı. Geçen gün kendisinin sevdiği pastalardan birini düşünürken bu bisküvi aklımıza geldi, kızı gecenin bir yarısı demedi babası için yaptı ben de biraz yardım ettim. (Marmelatları sürdüm :-) çok büyük bir iş...-işlem esnasında 4 taneyi sıcak sıcak yürüttüm-) Moralimiz de düzgünken fotoğrafını çekip ekleyelim bu tarifi dedik. Kızılcık marmelatını bulamadığımız için kayısıyla yetinmek zorunda kaldık. Bilahare, Çapa hastanesi anılarını mutlu günlerimizden birinde yazıp eğlenmeyi düşünüyoruz.

Not: Dayım iki tane yedi, çok beğendi bizi mesut ve bahtiyar eyledi efenim. İnşallah hep beraber önümüzdeki günlerde daha çok yiyeceğiz. Kibarlıktan kırılmadan önce tarife geçeyim;


Malzemeler:

1 ölçü sable hamuru;

  • 250 gr. (2 bardak tepeleme) buğday unu
  • 150 gr. (½ paket + 1 yemek kaşığı) tereyağı veya margarin
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr. (1 çay bardağı) pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

    Arasına sürmek için:

1 bardak kayısı marmelatı;

  • 400 gr. kayısı
  • 1 su bardağı şeker

    • Hazırlanışı:
    Marmelat:
    • Meyveleri yıkayıp az su ile haşlayın.
    • Kevgirden geçirip şeker ilave edin.
    • Karıştırarak rengi ve kıvamı oluncaya kadar hafif ateşte pişirin.
    • Sable Hamuru:

      1. Yağı unla birlikte kıyarak küçük parçalara ayırın.
      2. Ortasına 2 yumurta sarısı, pudraşekeri, vanilya ve limon kabuğu koyup biraz yoğurun. Hamur elinize yapışırsa biraz unla temizleyin.
      3. Hamuru, yağlı kağıda sarılı olarak veya üzerine bir bez örterek soğuk yerde 25-30 dakika dinlendirin.
      4. Bir parça hamur alın, ½ cm. incelikte açın, 7-8 cm çapında yuvarlak hamurlar kesin (biz çay bardağı kullandık).
      5. Hamurların yarısına üç küçük yuvarlak delik açın (biz bir delik açtık).
      6. Yağlanmış bir tepsiye dizin. Orta ısılı bir fırında açık pembe renkte pişirin.
      7. Düz olan bisküvilerin üzerine bolca marmelat sürün; delikli bisküvileri üzerine yerleştirin. pudra şekeri serpip servis yapın.




    Pazartesi, Ekim 10, 2005

    Biftekli Patlıcan Keyfi



    Malzemeler:

    • 5 bostan patlıcan
    • 10 ince dövülmüş biftek
    • 10 sivri biber
    • 5 büyük domates
    • 100 gr. mantar
    • 100 gr. tereyağ
    • 1 yemek kaşığı salça(domates,biber karışık)
    • 1 su bardağı sıvıyağ
    • 1 su bardağı su
    • Tuz ,karabiber


  • Hazırlanışı:

    1. Patlıcanlar alaca soyulur. İkiye bölünüp içleri oyulur. Tuzlanır. Kızgın yağda önce biberler ardından patlıcanlar hafif pembe kızartılır.
    2. Yemeğin hafif olmasını isterseniz yağdan çıkartılan patlıcanlar iki üç saniye kaynar suya daldırıp çıkartılır. Süzülmesi için kağıt havlu üzerine çıkartılır.
    3. Üç domates rendelenir. Salça ilave edilir. Karıştırılır.Biftekler bu sosla birlikte bir tencereye konur. Bir bardak su ilave edilir. Kapak kapatılıp pişirilir.
    4. Mantarlar tereyağda suyunu çekecek kadar pişirilir.
    5. Patlıcanlar bir fırın tepsisine alınır. Pişen bifteklerin içine mantar konularak sarılır. Patlıcanların içine konur. Üzerine bir biber bir dilim domates konulur.
    6. Etin sosu üzerine dökülür. Fırında üzeri kızardıktan (10,15 dakika) sonra servis yapılır.
  • Pazar, Ekim 09, 2005

    Künefe

    Bu künefeyi en son ne zaman yedim hatırlamıyorum o kadar zaman geçti ki........ Şimdi açım ve bu künefenin hayali gözümün önünde sıcak sıcak ah ah.... posted by Irém



    Malzemeler

    • 250 gr. tel kadayıf
    • 150 gr. tereyağ
    • 125 gr. dil peyniri(tuzsuz)

      Şurubu için:
    • 2 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı limon suyu

    Hazırlanışı:

    1. Kadayıf tel tel ayrılır. Bıçakla üç parmak genişliğinde kesilir.Eritilmiş tereyağı üzerine dökülür. Bastırmadan yağla ovalanır.
    2. 24 cm. çapında tepsi veya tavaya kadayıfın yarısı koyulur. Düz bir tabakla iyice bastırılır.
    3. Peynir tel tel ayrılarak veya rendelenerek kenarlara taşmayacak şekilde yerleştirilir.
    4. Kalan kadayıf peynirin üzerini örtecek şekilde yerleştirilir. Tabakla tekrar bastırılır.
    5. Orta ateşte önce altı kızartılır. Sonra çevirip üstü kızartılır.
    6. Şeker ve su karıştırılarak 5 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip iki dakika sonra ocaktan alınır.
    7. Sıcak kadayıfın üzerine dökülür.(Şurup da kadayıf da sıcak olmalı)
    8. Şurubu çekince sıcak olarak servis yapılır.(Soğuyunca peynir sertleşir lezzet bozulur.)

    Kedi Yavruları

    Bir haftalık tatilin en güzel kısmı yeni doğmuş yaklaşık 20 cm boyunda 5 kedi yavrusuydu. Bir tanesini getirmek için çok çabaladım ama maalesef izin çıkmadı :( ...




    Bir haftalık tatilde niye dinlenemediğimi anladınız mı?Neyse ki resimlerle yetindi.Kulaklarımda hazin bir yakarış!Bir tanesini en küçüğünü!Severim sevmesinede uzaktan. :(sahra)

    Cuma, Ekim 07, 2005

    Kara Kız Köftesi

    Ben bu köfteye şark köftesi de deniyor biliyorum ama Ramazan günü bu aç bünyeye yapılır mı Sahra vicdanın yok mu ühühü? Ben bu köftenin üzerine yeşilliğin her türü ve domatesle ayrı bir çok seviyorum. Şu an her haliyle seviyorum o başka :p

    posted by Chocolaté




    Malzemeler

    • 2 su bardağı ince bulgur
    • 2 çorba kaşığı un
    • 1 çorba kaşığı nişasta
    • 1 yumurta akı
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 1 çorba kaşığı nane

      Sosu İçin:


    • 1 su bardağı yağ(Zeytinyağ,ayçiçek yağı karışık)
    • 5 diş sarımsak
    • 1 çorba kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber(arzunuza göre artırabilirsiniz)
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 demet maydonoz
    • 3 taze soğan



    Hazırlanışı:



    1. Yarım litre su kaynatılır.Bulgurun üzerine dökülür suyun fazlası süzülür.Bulgurun üstü örtülür.
    2. Yirmi dakika sonra un ,nişasta,yumurta akı,kuru nane,tuz ilave edilip iyice yoğrulur.(Gerekirse biraz su serpilir)
    3. Küçük toplar yapılıp ortaları parmak batırılarak çukurlaştırılır.(Toplar fındık kadar)
    4. Kaynar tuzlu suda beş altı dakika haşlanır,süzülüp servis tabağına alınır.
    5. Sarımsak soyulup rendelenir.Kızgın yağa ilave edilip karıştırılır.Biber salçası,kırmızı biber,kimyon,tuz ilave edilir.(çok kısa bir süre,kısık ateşte yapılmalı)
    6. Sos köftelerin üzerine dökülür.Üstü ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanla süslenir.

    Çarşamba, Ekim 05, 2005

    RAMAZAN {Napoliten Soslu Spagetti}

    Bugün Ramazanın ilk günü ve ben deli gibi acıktığım için bütün yemek tariflerini durmaksızın yazmak istiyorum. Biraz acı verici... Çok obur bir düşünce gibi ama iftar vaktine yaklaştığında oturup yemekleri tatlıları ve salataları nasıl yiyeceğini düşünmek en keyifli kısmı.. Eski bir iftar sofrası:




    O gün Napoliten soslu Spagetti, Baharatlı domatesli tavuk biftek, çorba kısmını hatırlayamadım :), keki Sahra yapmıştı ve muhteşemdi.




    NAPOLİTEN SOSLU SPAGETTİ


    Malzemeler:


    • 1 kuru soğan
    • 1 rendelenmiş havuç
    • 2 kaşık tereyağı
    • 2 domates
    • 1 kaşık salça
    • 2 diş sarmısak
    • 1 kaşık un
    • 1 çay kaşığı toz şeker

    Hazırlanışı:

    1. Rendelenmiş soğanı yağ ile biraz kavurun.
    2. İçine rendelenmiş havuç ve sarmısağı ilave edin biraz daha kavurun
    3. Rendelenmiş domates, salça ve unu da karıştırarak ocaktaki karışıma ilave edin.
    4. Bir kaç kez karıştırdan sonra karışıma bir fincan sıcak su ekleyin.
    5. Kaynayınca; tuz, karabiber ve toz şekeri koyun.
    6. Spagettinin üzerine dökün isteğe göre doğranmış fesleğen, maydanoz vb. serpebilirsiniz. Evet, çok lezzetli..

    Pazartesi, Ekim 03, 2005

    Etli Bamya


    Malzemeler:

    • 1 kg bamya
    • 500 gr.kuşbaşı et(kuzu)
    • 2 orta boy soğan
    • 2 domates
    • 1 yemek kaşığı salça(biber,domates karışık)
    • 100 gr. tereyağ
    • 1 limon suyu(limon tuzu da olabilir)
    • Tuz

    Hazırlanışı:





    1. Küçük doğranmış et tereyağda biraz kavrulur. Suyunu çektikten sonra soğan eklenir ,hafif pembe kavrulur. Salça eklenip karıştırılır.
    2. Kabuğu soyulmuş domates küçük doğranıp ilave edilir.
    3. Bamyalar yıkanıp baş tarafları küçük bir bıçakla hafif alınır.(Fazla aldığınızda bamya salyalanır)
    4. Bamyalar ete ilave edilip karıştırılır. Kapak kapatılıp 10 dakika kısık ateşte sarartılır.
    5. Üzerini geçmeyecek kadar su, tuz ve limon suyu eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir.(Taze sebzeler kendisi su bıraktığı için az su konulmalıdır)

    Cuma, Eylül 30, 2005

    Biberiye




    Yukarıda Sahra'nın hayatının anlamı ve aşkı olan kıpkırmızı güzellikleri görüyoruz. Hiç acımadan (ACI!) katır kutur yiyerek en mutlu dakikalarını yaşıyor.

    Pazar, Eylül 11, 2005

    Limonlu Parfe



    Malzemeler:

    • 1 paket krem şanti
    • 1,5 su bardağı süt
    • 1 su bardağı şeker
    • 2 limon kabuğu rendesi
    • 2 limon suyu
    • 3 yumurta

    Hazırlanışı:
    1. Süt ve krem şanti 5 dakika çırpılır. Buzdolabına konur.
    2. Yumurtalar şekerle 5 dakika çırpılır. Buzdolabındaki krem şanti ilave edilir.
    3. Limon suyu ve limon kabuğu rendesi ilave edip karıştırılır.
    4. Altına yapışmaması için şekilli bir kalıba veya borcamın altına bol hindistan cevizi dökülür.(ezilmiş 3 tane bisküvi de olabilir)
    5. Karışım kalıba boşaltılıp bir gece buzlukta bekletilir.

    Cumartesi, Eylül 10, 2005

    Su Böreği


    Malzemeler:

    Hamuru için:

    • 6 yumurta
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Aldığı kadar un

      Peynirli iç için:

    • 300 gr beyaz peynir
    • 500 gr tereyağ(yufkaların aralarını yağlamak için)
    • 1 demet maydanoz




    Hamurun hazırlanışı:

    1. 6 yumurta ve tuz bir tencerede çırpılır.Aldığı kadar elenmiş un ile sert bir hamur yoğrulur.Bir tanesi büyük 12 parçaya ayrılır.Üzeri nemli bir bezle örtülüp 20 dakika dinlendirilir.
    2. Her parça unlanarak 2 mm inceliğinde açılır.Büyük olan yufka yağlanmış tepsiye kenarlarından sarkacak şekilde yayılır.
    3. Bir tencerede 2 litre su kaynatılır.İçine tuz atılır.Başka bir tencereye 2 litre soğuk su konur.
    4. Yufkalar ikiye bölünerek yarım yarım kaynar tuzlu suda 1dakika haşlanır,soğuk su bulunan tencereye alınır.Hafifçe silkeleyip tepsiye serilir.Her defasında eritilmiş yağ gezdirilir.
    5. İki haşlanmış yufkadan sonra bir haşlanmamış yufka bütün olarak serilir.Yufkalar yarılanınca rendelenmiş peynir ve ince doğranmış maydanoz konur
    6. Aynı şekilde kalan yufkalarda serilip kenarlarından sarkan parçalar üzerine çevrilir.Bolca yağlanır fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.

    Çarşamba, Ağustos 31, 2005

    Perde Pilavı




    Pilav için:

    • 2 su bardağı pirinç
    • 4 yemek kaşığı tereyağ
    • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
    • 1 su bardağı badem(haşlanıp kabuğu soyulmuş)
    • 2 çorba kaşığı çam fıstığı
    • 3,5 su bardağı tavuk suyu,tuz ve karabiber

      Hamuru için:


    • 1 küçük margarin (aynı ölçüde tereyağ olabilir)
    • 2 yumurta
    • 2,5 su bardağı un
    • 1,5 çay kaşığı tuz

    Hazırlanışı:



    1. Pirinç ayıklanıp yıkanır,kaynamış tuzlu suda birkaç saat bekletilir.
    2. Hazırlayacağınız kalıba yumuşamış tereyağı bolca sürün.
    3. Bademleri kalıbı ters çevirdiğinizde çıkmasını istediğiniz şekle göre dizin. Donması içim dolaba koyun.
    4. Kalan bademleri, fıstığı yağda pembeleştirin.
    5. Aynı yağda süzülmüş pirinci birkaç kere çevrilir kaynar tavuk suyu konup pişirilir.
    6. Yarım saat kapak açılmadan demlenir.Sonra pirinçler ezilmeden karıştırılır.
    7. Kavrulmuş fıstık,badem ve kuş üzümü tuz,karabiber ilave edilir.

      Hamurun hazırlanışı:


    8. Yağın yarısı ile 2 yumurta ve tuz ezilir;2,5 bardak unla yoğrulur.Hamur dört büyük bir küçük parçaya ayrılır.
    9. İlk parça merdane ile 2-3mm kalınlıkta

      açılır.Yağlamış kalıba yerleştirilir.(Yufka kenarlarından sarkmalı)

    10. Aralarına minik parçalar halinde yağ koyup,kalan yufkalar yerleştirilir.(Küçük üstü için ayrılır.)
    11. Dördüncü yufkadan sonra pilavın bir kısmı hamurun üzerine konur.Araya küçük parçalara ayrlmış tavuk konur.(yufkaları delmemesi için)
    12. En üste pilav gelecek şekilde birkaç kat böyle yerleştirilir.
    13. Sarkan yufkalar pilavın üzerine kapatılır.Üste küçük yufka kapatılıp üzerine yağ sürülür.
    14. Orta hararetli fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis tabağına ters çevrilir.

    Pazartesi, Ağustos 29, 2005

    Hünkar Beğendi



    Menünün üçüncü yemeğini sizler için görüntüledim. Maalesef tadını aksettirmiyor bugünkü teknoloji(yani kaybınız büyük).

    Malzemeler:

    Patlıcan püresi için:

    • 6 patlıcan
    • 1 kaşık un
    • 1 kaşık yağ
    • 2 kaşık kaşar peyniri rendesi
    • 1 su bardağı süt
    • 1 avuç maydonoz
    • tuz ,karabiber

      Kebap için:
    • 1 kg. kuşbaşı et(kuzu)
    • 2 soğan
    • 2 kaşık tereyağ
    • tuz,karabiber


    Hazırlanışı:

    1. İnce doğranmış soğan ve et yağ ile kavrulur.
    2. Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştılır.
    3. Su(3 Bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Tuz ve karabiber atılır.
    4. Et suyu 1-1,5 kepçe kalmalıdır.
    5. Patlıcanlar ucundan başlıyarak ocakta çevire çevire közlenir. Patlıcanları közlemeden önce kürdan veya sivri bir bıçakla sık aralıklarla delerseniz içi daha iyi pişecektir.
    6. Kabukları soyulup incecik kıyılır.
    7. Yağ ile un hafif pembe kavrulur.Patıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.
    8. Servis tabağına önce püre, üstüne kebap konulur. Maydanoz yapraklarıyla süslenir.

    Çarşamba, Ağustos 24, 2005

    Zeytinyağlı Taze Fasulye



    "Geçen akşam Chocolaté'ın annesi evinde bir yemek verdi. Ben de erken gidip fotoğraflarını çektim. Chocolaté'la beraber yavaş yavaş ekliyeceğiz. Misafirler gelmeden acele bir şekilde çektik fotoğraflar biraz kötü çıktı :(. "



    • Tutmaç Çorbası
    • Zeytinyağlı Taze Fasulye
    • Ratatouille
    • Su Böreği
    • Karışık Salata
    • Etli Bamya
    • Hünkarbeğendi
    • Pilav
    • Sebzeli Tavuk Sarması
    • Demir Tatlısı


    Zeytinyağlı Taze Fasulye;


    Malzemeler

    • 1 kg. fasulye
    • 3 soğan
    • 5 domates
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1,5 subardağı su
    • Tuz

    Hazırlanışı:


    1. Fasulye yıkanır, ayıklanır. Kal?nsa ikiye bölünür.
    2. İnce do?ranmış soğan zeytinyağda hafif kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates ilave edilir.
    3. Fasulye ve şeker katılır. Kapak örtülü 5-10 dakika kavrulur.
    4. Su konup orta ateşte pişirilir. Kapak aralanarak soğutulur. (kararmaması için)

      Özel günler için:


    5. Soyulmuş domatesi yarım ay şeklinde dilimleyip tencerenin dibine daire şeklinde dizin.
    6. Ortasına bütün domatesi beşe bölünecek şekilde çizip bölmeden koyun.
    7. Üstüne fasulyeleri daire şeklinde dizin.Bir kaç kat olabilir.
    8. En üste ince kıyılmış soğanı ve kalan domatesi küçük küçük doğrayıp koyun.
    9. Zeytinyağı, şeker, tuz ve suyu ilave edip, tencerenin kapağını örtün.
    10. Piştikten sonra servis tabağına ters çevirin. Ortadaki domatesi çizik yerlerinden açıp şekil verin.

    Amonyaklı Yaş Pasta


    "Ertesi güne kolaylık olması için pastayı akşamdan hazırladım. Sabah çikolatasını döktüm. Aramızda olmayacağı için Chocolaté'ın pastasını ayırdım. Tadını ona sorun."


    Malzemeler:

    • 2 yumurta
    • 1 çay bardağı süt
    • 1 çay bardağı şeker
    • 1 çay bardağı yağ(tereyağ, sıvıyağ karışık)
    • 1 tatlı kaşığı amonyak soda(toz)
    • 1 kg.muz(çilek)

    Hamurun yapılışı:

    1. Yukarıdaki malzemeler karıştırılır. Aldığı kadar unla orta yumuşaklıkta hamur yoğrulur. Yarım saat dinlendirilir.
    2. Sekiz eşit parçaya bölünür. 2mm incelikte yuvarlak açılıp, fırında birer veya ikişer pişirilir.

    Krema için:

    • 2,5 litre süt
    • 3,5 su bardağı şeker
    • 8 yemek kaşığı nişasta
    • 250 gr.tereyağ
    • 3 paket vanilya
    • 2 yumurta

    Kremanın yapılışı:

    1. Yağ hariç bütün malzeme mikserle 5 dakika çırpılır.
    2. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. Beş dakika kısık ateşte karıştırılır.
    3. Tereyağı koyup ocaktan alınır. Tekrar mikserle çırpılır.
    4. Yufkaların arasına krema sürüp, isteğe göre iki veya üç kat arayla meyve konur.
    5. Üstüne krema sürüp etrafı düzeltilir.
    6. Soğuduktan sonra çikolata, dövülmüş ceviz, fındık veya hindistan cevizi ile süslenir.

    Cumartesi, Ağustos 13, 2005

    KISIR



    Malzemeler:

    • 3 çay bardağı bulgur
    • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
    • ½ çorba kaşığı biber salçası
    • ½ demet maydanoz
    • Pul biber
    • Kara biber
    • Kimyon
    • Zeytinyağı
    • ½ limon suyu
    • 2/3 çarliston biber
    • 1 rendelenmiş havuç
    • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
    • İstenirse taze veya kuru soğan

    Hazırlanışı:

    1. Geniş bir kapta, bulguru biraz sıcak suyla ıslatın ve üzerini tabak veya benzer bir şeyle örtün ve soğumaya bırakın.
    2. Çarlistonu ve maydanozu ince ince doğrayın.
    3. Zeytinyağını, salçaları, baharatları, limon suyunu, nar ekşisini ve tuzu iyice karıştırın.
    4. Biber, rendelenmiş havuç ve maydanozu, eğer isteniyorsa soğanı da ekleyin.
    5. Doğranmış marul ve jülyen domatesle servis yapın.

    Tarçınlı Çikolata Soslu Kek


    Malzemeler:
    • 3 yumurta
    • 1,5 sb şeker
    • ½ sb yoğurt
    • ½ sb süt
    • 2 tk tarçın
    • 3 sb un
    • 1 paket hamur kabartma tozu
    sosu için;
    • 1 litre süt
    • 5 çorba kaşığı şeker
    • 5 çorba kaşığı un
    • 3 çorba kaşığı kakao
    ve biraz fındık..

    Hazırlanışı:

    1. Fırını 175 C ye ayarlayın.
    2. Geniş bir kapta, yumurta ve şeker köpürene kadar yaklaşık 20 dk boyunca çırpın.
    3. Yavaşça süt, yoğurt ve tarçını ekleyip kısa bir süre karıştırın. Çünkü köpüren şeker ve yumurta sönebilir.
    4. Hızlı bir şekilde elenmiş un ve kabartma tozunu karıştırın.
    5. Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve fırına koyun.

    Çikolatalı sos:
    Un, şeker, kakao ve sütü karıştırıp kaynayana kadar muhallebi gibi pişirin. Kaynadıktan sonra 10 dk çırpın. Pişen keki fırından alın ılık çikolata sosunu dökün ve çekilmiş fındığı serpin. Nihayet, servis yapın. Ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler.

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...