Pazartesi, Ekim 10, 2005

Biftekli Patlıcan Keyfi



Malzemeler:

  • 5 bostan patlıcan
  • 10 ince dövülmüş biftek
  • 10 sivri biber
  • 5 büyük domates
  • 100 gr. mantar
  • 100 gr. tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça(domates,biber karışık)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı su
  • Tuz ,karabiber


  • Hazırlanışı:

    1. Patlıcanlar alaca soyulur. İkiye bölünüp içleri oyulur. Tuzlanır. Kızgın yağda önce biberler ardından patlıcanlar hafif pembe kızartılır.
    2. Yemeğin hafif olmasını isterseniz yağdan çıkartılan patlıcanlar iki üç saniye kaynar suya daldırıp çıkartılır. Süzülmesi için kağıt havlu üzerine çıkartılır.
    3. Üç domates rendelenir. Salça ilave edilir. Karıştırılır.Biftekler bu sosla birlikte bir tencereye konur. Bir bardak su ilave edilir. Kapak kapatılıp pişirilir.
    4. Mantarlar tereyağda suyunu çekecek kadar pişirilir.
    5. Patlıcanlar bir fırın tepsisine alınır. Pişen bifteklerin içine mantar konularak sarılır. Patlıcanların içine konur. Üzerine bir biber bir dilim domates konulur.
    6. Etin sosu üzerine dökülür. Fırında üzeri kızardıktan (10,15 dakika) sonra servis yapılır.
  • Pazar, Ekim 09, 2005

    Künefe

    Bu künefeyi en son ne zaman yedim hatırlamıyorum o kadar zaman geçti ki........ Şimdi açım ve bu künefenin hayali gözümün önünde sıcak sıcak ah ah.... posted by Irém



    Malzemeler

    • 250 gr. tel kadayıf
    • 150 gr. tereyağ
    • 125 gr. dil peyniri(tuzsuz)

      Şurubu için:
    • 2 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı limon suyu

    Hazırlanışı:

    1. Kadayıf tel tel ayrılır. Bıçakla üç parmak genişliğinde kesilir.Eritilmiş tereyağı üzerine dökülür. Bastırmadan yağla ovalanır.
    2. 24 cm. çapında tepsi veya tavaya kadayıfın yarısı koyulur. Düz bir tabakla iyice bastırılır.
    3. Peynir tel tel ayrılarak veya rendelenerek kenarlara taşmayacak şekilde yerleştirilir.
    4. Kalan kadayıf peynirin üzerini örtecek şekilde yerleştirilir. Tabakla tekrar bastırılır.
    5. Orta ateşte önce altı kızartılır. Sonra çevirip üstü kızartılır.
    6. Şeker ve su karıştırılarak 5 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip iki dakika sonra ocaktan alınır.
    7. Sıcak kadayıfın üzerine dökülür.(Şurup da kadayıf da sıcak olmalı)
    8. Şurubu çekince sıcak olarak servis yapılır.(Soğuyunca peynir sertleşir lezzet bozulur.)

    Kedi Yavruları

    Bir haftalık tatilin en güzel kısmı yeni doğmuş yaklaşık 20 cm boyunda 5 kedi yavrusuydu. Bir tanesini getirmek için çok çabaladım ama maalesef izin çıkmadı :( ...




    Bir haftalık tatilde niye dinlenemediğimi anladınız mı?Neyse ki resimlerle yetindi.Kulaklarımda hazin bir yakarış!Bir tanesini en küçüğünü!Severim sevmesinede uzaktan. :(sahra)

    Cuma, Ekim 07, 2005

    Kara Kız Köftesi

    Ben bu köfteye şark köftesi de deniyor biliyorum ama Ramazan günü bu aç bünyeye yapılır mı Sahra vicdanın yok mu ühühü? Ben bu köftenin üzerine yeşilliğin her türü ve domatesle ayrı bir çok seviyorum. Şu an her haliyle seviyorum o başka :p

    posted by Chocolaté




    Malzemeler

    • 2 su bardağı ince bulgur
    • 2 çorba kaşığı un
    • 1 çorba kaşığı nişasta
    • 1 yumurta akı
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 1 çorba kaşığı nane

      Sosu İçin:


    • 1 su bardağı yağ(Zeytinyağ,ayçiçek yağı karışık)
    • 5 diş sarımsak
    • 1 çorba kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber(arzunuza göre artırabilirsiniz)
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 demet maydonoz
    • 3 taze soğan



    Hazırlanışı:



    1. Yarım litre su kaynatılır.Bulgurun üzerine dökülür suyun fazlası süzülür.Bulgurun üstü örtülür.
    2. Yirmi dakika sonra un ,nişasta,yumurta akı,kuru nane,tuz ilave edilip iyice yoğrulur.(Gerekirse biraz su serpilir)
    3. Küçük toplar yapılıp ortaları parmak batırılarak çukurlaştırılır.(Toplar fındık kadar)
    4. Kaynar tuzlu suda beş altı dakika haşlanır,süzülüp servis tabağına alınır.
    5. Sarımsak soyulup rendelenir.Kızgın yağa ilave edilip karıştırılır.Biber salçası,kırmızı biber,kimyon,tuz ilave edilir.(çok kısa bir süre,kısık ateşte yapılmalı)
    6. Sos köftelerin üzerine dökülür.Üstü ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanla süslenir.

    Çarşamba, Ekim 05, 2005

    RAMAZAN {Napoliten Soslu Spagetti}

    Bugün Ramazanın ilk günü ve ben deli gibi acıktığım için bütün yemek tariflerini durmaksızın yazmak istiyorum. Biraz acı verici... Çok obur bir düşünce gibi ama iftar vaktine yaklaştığında oturup yemekleri tatlıları ve salataları nasıl yiyeceğini düşünmek en keyifli kısmı.. Eski bir iftar sofrası:




    O gün Napoliten soslu Spagetti, Baharatlı domatesli tavuk biftek, çorba kısmını hatırlayamadım :), keki Sahra yapmıştı ve muhteşemdi.




    NAPOLİTEN SOSLU SPAGETTİ


    Malzemeler:


    • 1 kuru soğan
    • 1 rendelenmiş havuç
    • 2 kaşık tereyağı
    • 2 domates
    • 1 kaşık salça
    • 2 diş sarmısak
    • 1 kaşık un
    • 1 çay kaşığı toz şeker

    Hazırlanışı:

    1. Rendelenmiş soğanı yağ ile biraz kavurun.
    2. İçine rendelenmiş havuç ve sarmısağı ilave edin biraz daha kavurun
    3. Rendelenmiş domates, salça ve unu da karıştırarak ocaktaki karışıma ilave edin.
    4. Bir kaç kez karıştırdan sonra karışıma bir fincan sıcak su ekleyin.
    5. Kaynayınca; tuz, karabiber ve toz şekeri koyun.
    6. Spagettinin üzerine dökün isteğe göre doğranmış fesleğen, maydanoz vb. serpebilirsiniz. Evet, çok lezzetli..

    Pazartesi, Ekim 03, 2005

    Etli Bamya


    Malzemeler:

    • 1 kg bamya
    • 500 gr.kuşbaşı et(kuzu)
    • 2 orta boy soğan
    • 2 domates
    • 1 yemek kaşığı salça(biber,domates karışık)
    • 100 gr. tereyağ
    • 1 limon suyu(limon tuzu da olabilir)
    • Tuz

    Hazırlanışı:





    1. Küçük doğranmış et tereyağda biraz kavrulur. Suyunu çektikten sonra soğan eklenir ,hafif pembe kavrulur. Salça eklenip karıştırılır.
    2. Kabuğu soyulmuş domates küçük doğranıp ilave edilir.
    3. Bamyalar yıkanıp baş tarafları küçük bir bıçakla hafif alınır.(Fazla aldığınızda bamya salyalanır)
    4. Bamyalar ete ilave edilip karıştırılır. Kapak kapatılıp 10 dakika kısık ateşte sarartılır.
    5. Üzerini geçmeyecek kadar su, tuz ve limon suyu eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir.(Taze sebzeler kendisi su bıraktığı için az su konulmalıdır)

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...