Salı, Mart 27, 2007

Örgü Çörekler

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Pasta malzemelerini alınca yapacağım pastayı unuturum tarif bulunca malzeme bulamam bazen. Eskiden olmazdı bu. Bizim evden midir İstanbul'un havasından mıdır bilmem bir kaç sefer aldığımız malzemeyi kullanmadan çöpe attık. Sonuncusu bize ders oldu. bir, iki seferlik malzeme alıyoruz. Günler sonra mahlep aldım, dolaba baktım yaş maya yok. Toz maya var ama hiç kullanmadım. Günlerden Cumartesi annemin bana bir bağ pırasa aldığı gün ki evde yok. İrem'in annesini arıyorum maalesef o da yok. Yap sen güzel olur diyen birini bulamadan başlıyamadım. Ama buldum sonunda biraz tersiydi beklediğim cevabın ama idare ettim. "Güzel oluyor ama uğraşma" dedi annem telefonda... Uğraştım;
Malzemeler;

  • 600 gr. un
  • 40 gr. yaş maya( 1 paket kuru maya kullandım)
  • 1,5 bardak ılık su (su, süt karışık kullandım)
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 150 gr. tereyağ
  • 150 gr. pudraşeker
  • 4 adet yumurta(küçük)
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı;

  1. Maya ılık yarım bardak sütte eritilir. Un elenir, ortasına mayalı süt koyulur üstü çok az unla örtülür.
  2. Pudra şekeri, eritilmiş yağ, üç yumurta, mahlep, tuz ve kalan ılık su-süt ilave edilir yoğrulur.
  3. Üstü kapalı olarak ılık bir yerde kabarana kadar bekletilir. Tekrar yoğrulur.
  4. Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür. Düz bir yerde silindir şeklinde yuvarlanır. Üç veya dört silindir saç örgüsü şeklinde örülür, uçları birleştirilir.
  5. Yağlanmış tepsiye alınır üstüne yağ sürülür ve kabarması için
    biraz bekletilir.
  6. Çırpılmış yumurta sürülür, çekilmiş badem, fındıkla süslenir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Bu çöreklere bir daha yaptığımda kuru üzüm koyacağım sanırım. Çünkü tatlı bir çörek ve sıcakken daha güzeller bence...


3 yorum:

  1. sevgili Sahra,
    çok güzel görünüyor çörekler ellerine sağlık. Fırından yeni çıkmış sıcacık, yanında çay...ooohhh ne güzel olur.

    YanıtlaSil
  2. sahracım ellerine sağlık çörekler çokgüzel görünüyor eminim tadı öyledir senin yaptığın herşeyin tadının güzel olduğunu bildiğim için bu yorumu rahatlıkla yapıyorum
    sen hernekadar ciddiye almasanda ben çok ciddiyim kardeşim .
    hatice.

    YanıtlaSil
  3. Sevda teşekkürler. İşin en fenası ben bütün börek, çörekleri fırından yeni çıkmış sıcak hafif kalıyor kaynar severim zararlı olduğunu bilmeme rağmen. Bütün güzellikler senin olsun.
    Ah Hatice abla ciddiye almamak ne demek ya. Malum ben siz ustalarımı örnek almaya çalışıyorum. Peki yapın iltifatlarınızı "marifet iltifata tabidir İltifatsız marifet zayidir" demiş atalarımız.

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...