Salı, Ağustos 19, 2008

Kırmızı Kalpler

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.


Uzunca süren bir aradan sonra gidebildik arkadaşımıza. Eğer sevdiğiniz insanlarla birlikteyseniz zaten kalpleriniz orada ve doludur ama arkadaşım ilaveten küçük kalpçikler koydu sofraya. Ne olur ne olmaz diye düşündü sanırım ya kalbini evde brakıp gelen varsa? Gerçek bu istemediği bir yere giderse insan öyle soğuk öyle dokunulmaz olur ki iki kelime edilmez. Ama bu güzel sofraya oturanlar kalpleriyle gelmişti. Ev sahibi sadece eliyle değil kalbiyle hazırlanmıştı. ( Aman Allahım buna rağmen ben iki ay sonra ekleyebilidim) Ben böyle hazır sofralara oturunca kontrolü elde tutmakta zorlanırım;





Sigara börekleri çıtır çıtır çerez niyetine yenebilirdi, maalesef saymadan yedim, ( Ama dikkat ettim İrem'de az almadı. Yani lokmalarını saydım ki ben de ona göre bir ayar yapayım.)







Kızartma ve et. Sürekli anlattığım yemek seçme huyum var buna ilaveten sevdiğim bir yemek olsa da ben pişirirsem yemesi hiç zevkli olmuyor. Kızartma ayrı güzel gelmişti bu yüzden. Zetinyağlılar ve diğer menü görünüyor.





Imm birde resmi unutulan bir pastamız var zannedersem onun yerine İrem evin minik perisini çekmiş. Onu paylaşamıyoruz. Ve hani bazılarının elinden güzel oluyor derler ya bu ev sahipleri de onlardan biri. Her şey çok güzeldi!

Salı, Ağustos 05, 2008

Kuru Sebze Kavurması

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Aslında taze sebze mevsiminde kuru sebze tarifi vermek biraz ters. Ama biz bu sebzeleri dedem vefat ettikten sonra bulamıyorduk. İstanbul'un havası sebze kurutmak için elverişli değil. Bu hasret üç ay önce nihayete erdi. Yakınlarımızda açılan bir Antep pazarı her istediğimizi bulabileceğimiz küçük bir dükkan. Çok sevdiğimiz ama yapamadığımız yemeklere kavuştuk.
Malzemeler;

  • 100 gr. kuru biber
  • 100 gr. kuru patlıcan
  • 100 gr. kuru domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 kuru soğan
  • 200 gr. yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

  1. Kuru sebzeler yıkanır, kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  2. Bir tencerede zeytiyağ kızdırılır, ince yemeklik doğranmış soğan hafif pembe kavrulur. Salça ilave edilir, karıştırılır.
  3. Sebzeler ilave edilir 5 dakika kavrulur. Yarım çay bardağı su ilave edilir kavurmaya devam edilir.(5 dakika) Bir tabağa alınır.
  4. Yoğurt çırpılır, dövülmüş sarımsaklar ilave edilir. Yemekle birlikte servise sunulur.

Cumartesi, Ağustos 02, 2008

Zeytinyağlı Semizotu

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi zeytinyağlı yemekler ve salatalardır. İki aydır eklemeyi düşündüğüm tarif;
Malzemeler;

  • 1 kg yıkanmış, ayıklanmış semizotu
  • 2 domates
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 kırmızı biber
  • 2 çarliston biber
  • 2 havuç
  • ½ çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • ½ tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

  1. Bir tencerede zeytinyağ kızdırılır. Yemeklik ince kıyılmış soğan ilave edilir 5 dakika pembeleştirilir. Salça ilave edilir karıştırılır.
  2. Doğranmış havuç ve biberler ilave edilir bir kaç dakika kavrulur. Doğranmış domates ve semizotu ilave edilir, karıştırılır.
  3. ½ Su bardağı su, şeker, tuz ve limon suyu ilave edilir. 5 dakika yüksek ateşte kaynatılır pirinç eklenir. 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
  4. Bir tabağa alınır. Ilık olarak servis yapılır.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...