Perşembe, Temmuz 17, 2008

Izgara Sebze Salatası

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Malzemeler;

  • 2 kabak
  • 2 patlıcan
  • 2 kırmızı biber
  • 2 havuç
  • 2 çarliston biber

Pesto Sos için:

  • 80 gr.dolmalık fıstık
  • 10 diş sarımsak
  • 1 demet fesleğen
  • 200 ml. zeytinyağ
  • 200 gr permesan peynir
  • ½ çay kaşığı tuz

Pesto Sosun Hazırlanışı;

  1. Fıstıklar altın sarısı olana kadar kavrulur. Sarımsaklar soyulur ve dövülür. Fesleğen ve tuz ile malzemeyi blender yardımıyla püre haline getirilir. Biraz peynir ve zeytinyağı ilave edilir ve karıştırılır.

Hazırlanışı;

  1. Havuç, kabak, patlıcan soyulur, yıkanır, tuzlanır. İnce ve uzun dilimlenir. Biberler ikiye bölünür. Bir tavada veya ızgarada pişirin.
  2. Pesto sosu sebzelerin üzerine gezdirilir. Arkalı önlü marine edilir. Servis tabağına yerleştirilir, ortaya göbek salata ve domates koyulur. Arzunuza göre süsleyebilirsiniz.


Bu salata tarifini Yemek Zevki dergisinden aldım.

Enginar Salatası

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.




Kolay ama hoş bir salataydı.
Malzemeler;

  • 4 enginar
  • 2oo gr mantar
  • 2 sivri biber
  • 2 kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı mısır
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 limon suyu

Sosu İçin;

  • ½ çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 limon suyu

Hazırlanışı;

  1. Enginarlar soyulduktan sonra tuz ve limonla ovulur. Bir tencereye su, 1 yemek kaşığı un ve limon suyu koyulur. Enginarlar ezilmeden haşlanır. Küp küp dogranır.
  2. Mantarlar limonlu ve tuzlu suda haşlanır. Küp küp doğranır. Biberler ince kıyılır.
  3. Doğranmış malzemeler büyük bir kaseye alınır. Sos malzemeleri karıştırılır ve salatanın üzerine gezdirildikten sonra salata harmanlanır.Servis için bir tabağa alınır.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...