Salı, Ağustos 05, 2008

Kuru Sebze Kavurması

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Aslında taze sebze mevsiminde kuru sebze tarifi vermek biraz ters. Ama biz bu sebzeleri dedem vefat ettikten sonra bulamıyorduk. İstanbul'un havası sebze kurutmak için elverişli değil. Bu hasret üç ay önce nihayete erdi. Yakınlarımızda açılan bir Antep pazarı her istediğimizi bulabileceğimiz küçük bir dükkan. Çok sevdiğimiz ama yapamadığımız yemeklere kavuştuk.
Malzemeler;

  • 100 gr. kuru biber
  • 100 gr. kuru patlıcan
  • 100 gr. kuru domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 kuru soğan
  • 200 gr. yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

  1. Kuru sebzeler yıkanır, kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  2. Bir tencerede zeytiyağ kızdırılır, ince yemeklik doğranmış soğan hafif pembe kavrulur. Salça ilave edilir, karıştırılır.
  3. Sebzeler ilave edilir 5 dakika kavrulur. Yarım çay bardağı su ilave edilir kavurmaya devam edilir.(5 dakika) Bir tabağa alınır.
  4. Yoğurt çırpılır, dövülmüş sarımsaklar ilave edilir. Yemekle birlikte servise sunulur.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...