© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Süre uzadıkça ağırlık çöküyor. Ağırlık çöktükçe süre uzuyor olmuyor bir tarif ekleyemiyorum. İrem'de aynı durumda olamalı ki sitede farklı bir tarif yok. Aslında tuhaf gelmesin bu sene o kadar çok güzel insan gitti ki etrafımızdan değil tarif yemek yiyecek hal kalmadı. Haberlere bakıp a beni ilgilendirmiyor dememe kalmıyor ilgilendirdiğini öğreniyorum. Geçen hafta uçak kazasıydı bu hafta Almanya'daki baskın. Çok yakından tanımasam da iyiliğini gördüğüm insanlar çok sıkıntı çekmişler dün.
Zeytinyağlı patlıcanın tarifini yazayım başımıza göktaşı düşmeden;
Malzemeler;

• 2 tombul iri bostan patlıcan
  
• 2 domates
  
• 2 sivri biber
  
• 1 kırmızı biber
  
• 1 havuç
  
• 200 gr mantar
  
• 5 diş sarımsak
  
• 1 su bardağı zeytinyağ
  
• 1 çay badağı sıvıyağ
  
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
  
• 1 çay kaşığı karabiber
  
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Patlıcanlar alaca soyulur, yarım santim kalınlığında yuvarlak dilimlenir, tuzlanır. (Ben biraz sonra tuzunu yıkayıp hafif 1 tatlı kaşığı şeker serpip yarım saat bekletiyorum 1 bardak su döküp süzüyorum )
   
2. Biberler ve sarımsak ince kıyılır. Domates, havuç ve mantar küçük küpler halinde doğranır.
   
3. Bir çay bardağı zeytinyağ kızdırılır. Önce sarımsak ve biberler hafif kavrulur ardından havuç ve mantar ilave edilir.
   
4. Mantar biraz suyunu çekince domatesler ilave edilir. Beş dakika kadar sonra toz şeker ve karabiber eklenir. ( Arzuya ve biberlerinizin tadına göre pul biberde ekleyebilirsiniz.)
   
5. Patlıcanlar yıkanır, kağıt havluyla suyu alınır. Bir tavada kalan zeytinyağ ve sıvıyağ karıştırılır ve kızdırılır.
   
6. Patlıcanlar hafif pembe kızartılır ve kağıt havlu üzerine çıkartılır.
   
7. Servis yapacağınız tabağa alıp pişirdiğiniz zeytinyağlı malzemeyi kaşıkla ortalarına bölüştürün. Ilık olarak servis yapabilirsiniz.

Malzemeler o yakıştı bu yakışmadı usulu gittikçe arttı. ilk tarif verdiklerimde sadece domates, biber, sarımsak ve baharatla sınırlıydı.