Perşembe, Nisan 29, 2010

Brokoli Salatası

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.




Yaz mevsimi geçtikten sonra limonata tarifi vermiştim. Tersliğim sürüyor kış mevsimi geçtikten sonra brokoli salatası tarifi veriyorum. Kış sebzeleri malum sınırlı. Sağlıklı olsun diye mevsim sebzelerini tüketmek isteyince brokoli iyi bir dost oluyor size.

Malzemeler

  • 500 gr. brokoli
  • 250 gr. mantar
  • 2 büyük havuç
  • 2 limon
  • 8-9 adet kornişon turşu
  • 10 adet dolma yeşil zeytin
  • 4-5 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek haşlanmış mısır

Sos malzemeleri;

  • ½ çay bardağı zeytinyağ
  • ½ çay bardağı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Hazırlanışı;

  1. Brokoli yıkanır parçalara bölünür. Havuç soyulur. Tuzlu, limonlu suda haşlanır. ( Biz buharda haşlıyoruz biraz diri kalıyor, limonun birini 4'e bölerek sebzelerin arasına yerleştiriyoruz)
  2. Kornişon ve havuçlar küp küp doğranır. Mantar ve dolma zeytinler ufak doğranır. Maydanoz ve taze soğan ince kıyılır.
  3. Brokoli ezilmeden iri olarak doğranır. Sos malzemeleri bir kasede çırpılır. Bütün malzemeler geniş bir kaseye alınır.
  4. Sos dökülür, karıştırıp servis için tabağa alınır.


Pazartesi, Nisan 26, 2010

Geciken Masalar

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Geciktiklerini geçtim ben bu resimleride görmemiştim. Ben mutfaktayken İrem çekmiş. Aradan geçen zarfında makinede kalmış biraz bozulmuş mu nedir? Hafızamı zorluyorum. Aradan aylar geçmiş. Zaten çabucak geçen 2-3 saatti. Menüde;


  • Kayseri mantısı
  • Su Böreği
  • Zeytinyağlı Yaprak Sarma
  • Brokoli Salatası
  • Mevsim Saltası
  • Çikolatalı Kurabiye
  • Profiterol
  • Tahinli Kabak Tatlısı


Menüde bulunup sitede tarifi olmayanlar;







Brokoli salatası,
























Çikolatalı Kurabiyeler,












Antakya'nın Tahinli Kabak Tatlısı











Antakya mutfağı gerçekten müthiş bir lezzet içeriyor bana göre. Her zaman dostlara teşekkür ederdim tarifler için. Bu sefer Tomris Giritlioğlu'na teşekkür ediyorum. Çünkü bir insan ancak bu kadar güzel anlatır bir dizi yardımıyla şehrini, yemeklerini ve adetlerini. Seyrettikten sonra tarifleri aramaya başlayınca baharatın bu kadar bol olduğu mutfağı ben nasıl kaçırmışım diye hayıflanıyorum. Denedikçe ekleyeceğim. Ama bu masada sadece tatlı tarifi Antakya'ya ait.Ve bu hediye. Hediye eden kişiden almalı tarifi.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...