Cuma, Ekim 08, 2010

Zahter Salatası 1 (Hatay Mutfağı)

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.
DSCN5870
İnternet üzerinde yaklaşık yirmi tarif var. Bu yüzden Hataylılar iyi bilir gerçeğini ben yaptıklarımı yazayım;
Malzemeler;
  • 100 gr zahter
  • 2 küçük domates
  • 1 sivri biber
  • 1 küçük boy soğan
  • 10 tane yeşil zeytin
  • 3 yeşil soğan
  •  ½ demet maydanoz
Sosu için;
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı;
  1. Zahterin yaprakları yıkanır, ayıklanır. Doğranır acı suyu çıkması için tuzla ovulur. Tekrar yıkanır.
  2. Kuru soğan ince doğanır zahterle ovulur. Maydanoz ve biber ince kıyılır. Yeşil zeytinler küçük doğranır.
  3. Domates, salatalık küçük küpler halinde doğranır. Sos hazırlanır ve kıyılmış malzemelerin üzerine gezdirilir.
  4. Servis tabağına alınır. 
Diğerlerinide ekleyeceğim. Zahter  bildiğimiz kekik. Kekik zaten faydalı ve şifalı bitki. Ama gerçektende farklı bir lezzeti vardı salatanın. Yanlız tansiyonunuz düşükse biraz daha düşürebiliyor.

Pazartesi, Ekim 04, 2010

Leziz Kahvaltı

DSCN5928
Leziz kahvaltı yazdım rahatlıkla. Çünkü masayı ben hazırlamadım. Sadece son dakika gelip acele bir şekilde fotoğrafını çektim. İnceleme ne çıkarsa bahtına dediler. Hazırlamış ve beklemiş sofra sakinleri.
Menü;
  • Kars Ketesi
  • Sigara Böreği
  • Patates & Köfte Kızartması
  • Biber Kızartması (Tereyağda)
  • Mantarlı Patlıcanlar
  • Zahter Salatası (Hatay)
  • Kadayıf Dolması (Erzurum)
  • Ve Kahvaltılıklar
Biber Kızartmasını biz  İrem'le eklemiş olmalıyız nasıl atladık bilemedim. Aslında çok basit ama lezzeti farklı. 
Hazırlanışı;
İri dolmalık biberler yıkanır kurulanır. Sapları çıkarılmaz. Diplerinden bıçakla küçük kesilir. İçleri hafif tuzlanır. Kızgın tereyağda çevirerek kızartılır.
Zahter salatasını yumurtayla birlikte servis yaptık. Menüden zahter salatası ve kadayıf dolmasının tarifini ekleyeceğim. Kars ketesi ve  mantarlı patlıcanın sitede tarifi var. Benim pek emeğim yok hazırlayanlara teşekkürler.


My creation

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...