Perşembe, Haziran 23, 2011

Berliner Ballen

DSCN6292
Ev sahibimiz verdiği tarifin yarısını uyguluyormuş. Fakat bu tarifte kalabalık bir misafire ancak olur sanki. Biz çok sevdik. İçi reçel veya marmelatla doldurulan bir çeşit Alman tatlısı. Fakat geçen gün okudum muhallebi kıvamında krema doldurmuşlardı tarifte.
Malzemeler; 
Hamuru için;
  • 750 ml ılık süt
  • 50 gr maya  veya iki paket maya
  • 6 adet yumurta
  • 125 gr tereyağ
  • 2 su bardağı şeker
  • Un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Kızartmak için ;
  • 1 litre sıvı yağ
İç malzemesi;
  • 250 gr ahududu  reçeli 
Üstü için;
  • 1 paket pudra şekeri

Hazırlanışı;
  1. Maya ılık sütte eritilir. Şeker, tuz ilave edilir karıştırılır. Kalan malzemeler ilave edilir ve yoğrulur. Hamur yumuşak fakat elinize yapışmayacak bir kıvamda olmalıdır. (Un miktarını bu şekilde ayarlıyor.) Kabarması için beklenir.
  2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve 60 beze hazırlanır. Baklava bezesi büyüklüğünde olmalı.
  3. Kabarması için yarım saat kadar bekletilir. Üstlerine bastırılır ve tekrar kabarması için bekletilir.
  4. Sıvıyağ kızdırılır, tenecerenin altı kısılır ve bezeler yavaşça yağa bırakılır. Bol yağda tencerenin ağzı kapalı olarak ve bir kere çevirerek kızartılır. Havlu kağıt üzerine çıkartılır.
  5. Reçel robotta ezilir ve krema pompasıyla  pişen hamurların içine doldurulur.
  6. Bol pudra şekeri serpilir ve taze olarak ılık servis yapılır.
 DSCN6300

Bir kandil akşamıydı ve hediye gelen gülleride dahil ettik fotoğraflara.

İki kusuru vardı bu tatlının biri çok kalorili olması, ikincisi çok yedirmesi kendisini. İkinci gün ilk tadında olmuyor. Eğer kalabalık değilseniz ölçüyü yarım yapmanızı tavsiye ederim. Denediğimde un miktarını kesin bir ölçüde yazacağım .

2 yorum:

  1. ellerine sağlık lezzetli duruyor
    sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Bahar teşekkürler ben yapmamıştım o yüzden gayet rahat yazabiliyorum çok lezizdi.

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...