Perşembe, Mayıs 17, 2012

Fırında Ballı Somon & Kremalı Sebzeli Spagetti

somon

CAFE ET CHOCOLAT

Tarife geçmeden önce başka bir şeyden bahsedeceğim; Twitter ve Facebook sayfasında neredeyse her gün o gün içtiğim kahveyi paylaşıyordum. Bu arada da hesabımın olmadığı nadir yerlerden biri olan Tumblr'a arada göz gezdiriyorum. Burada bir hesap açsam nasıl kullanabilirim diye düşünüyordum :). Derken sadece kahve ile ilgili şeyleri yayımlayabileceğim bir yer olabilir diye düşündüm. Evet hayırlı olsun benim de tumblr'ım var, ondan da eksik kalmadım :). Burada o gün içtiğim kahvemi, kahve ve çikolata ile ilgili ufak-tefek şeyleri paylaşmayı düşünüyorum. Eğer Tumblr hesabınız varsa yorumda adresleri bırakırsanız takip etmek isterim.
http://cafe-et-chocolat.tumblr.com

Tariflere geçelim...

Bu ay arayı çok açmadan tarifler ekliyorum, aman nazar değmesin :). Bu aralar bloga eklediğim fotoğraflarla çok oynuyorum. Değişik çerçeveler, efektler, vesaire... Bu işlemleri burada yapıyorum: pixlr.com/o-matic. Bilgisayardaki programlardan çok daha pratik ve kullanışlı.

Somon balığını geçenlerde denediğimi ve çok sevdiğimi Twitter'da da söylemiştim. O gün epey acemice bir deneme olmuştu ve telefonla yemeden önce çektiğim fotoğraf dışında doğru düzgün bir görsel de elimde yoktu. Bu sefer hem bloga da eklerim diye düşünerek hem de o gün tadı damağımda kaldığı için tekrar denedim. Biraz marine sosları araştırdım. Soya sosu koyacaktım ama elimdeki sos 2007'de son kullanma tarihini doldurmuş! Kokusunda, tadında bir şey yoktu ama cesaret edemedim :).

ukllş
Fırında Ballı Somon

Zarif Tablolar Şık Dokunuşlar

Yaşadığınız mekânlar… Gününüzün büyük bir kısmını geçirdiğiniz eviniz veya işyeriniz, ofisiniz. Kişiliğinizi yansıtan, şık yaşam alanlarınız.

Cumartesi, Mayıs 12, 2012

Keyifli bir günden kalanlar {Mini Tiramisular, Kadayıf Sarma ve Salatalar}

DSCN7469

Geçen gün desem olmayacak, uzun zaman önce desem olmayacak... Bir varmış bir yokmuş... ne çok eski, ne çok yakın zaman önce, ikisinin arasındaki bir zaman diliminde bir sofra varmış... O gün komşularımız bize gelmişlerdi. Menüyü hazırlarken diyette olan misafirlerimizi de düşünerek salata ve zeytinyağlılara ağırlık verdik. Zaten bahar gelmişse sofrada salatalar bol olmalı, değil mi?

Patlıcan ve kırmızı biberleri fırında közledikten sonra soyup üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirerek hafif ve sade bir şekilde servis yaptık. Bu arada mevsimi gelmişken semizotunu bol bol kullanıyoruz. Bu yüzden Kısırın yanına domates, biber, salatalık, marul eşliğinde sosunda nar ekşisi kullandığım hafif bir Semizotu Salatası da eklendi. Fotoğrafını özel olarak çekmedim ama normalden küçük dolmalık biberler ve üzüm yaprağıyla bir de zeytinyağlı dolma yaptık. Bu çok küçük biberleri doldurmak zor oluyor ama tadı çok lezzetli ve görünümü çok şirin.

Tuzlu kurabiyeler, olsa da olur olmasa da olur ama böyle salatalar bolsa yanına yakışıyorlar. Özellikle közlenmiş patlıcanla çok uyumlu. Bu sefer Pizzada istediğim inceliğe erişemedim. Oysa Şubat ayındaki Dantelli Soframızda daha güzel olmuştu. Bu sefer de güzeldi ama pizzayı çok ince hamurlu sevdiğimden sonuçtan tatmin olmadım. Bu sonuca ulaşmak için hamuru 2 saat mayalandırmam lazım sanırım.

Untitled-1
Tuzlu kurabiyeler, Kısır ve Semizotu Salatası

~ Menü ~

Salatalar
Kısır
Semizotu Salatası
Zeytinyağlı Sarma
Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Biber

Tuzlu Hamur İşleri
Pizza
Peynirli Börek

Tatlılar
Limonlu Biscotta
Minik Tiramisular
Sarma Kadayıf

DSCN7453
Minik Tiramisular

Genelde pastaların hep porsiyonluk hazırlanmasını tercih ediyorum hem daha şık hem servisi daha kolay oluyor. Tiramisuyu da bu yüzden yeni aldığım süslü bardaklarda hazırladım. Aslında buzluktaki vişnelerin çekirdeklerini çıkarmaya üşenmeseydim arasına çok güzel olurdu ama bir daha ki sefere artık. Tarif olarak her zaman yaptığım TİRAMİSU tarifini uyguladım ama kremasını iki kat fazla yaptım. Çünkü bardaklara yerleştirince krema oranı daha fazla oluyor ki bu da bence iyi bir şey! :) Keki ıslattıktan sonra biraz yumuşamasını bekleyip bir tatlı kaşığıyla parçalar alarak bardağa yerleştirdim: kek + krema + kek + krema şeklinde. Üzerine de kakao serpip yenilebilir gümüş boncuklardan serpiştirdim.

DSCN7456
Kadayıf Sarma
Malzemeler:
  • 750gr. Tel kadayıf
  • 250gr. tereyağı
  • 300gr. dövülmüş ceviz veya fıstık
  • 1 paket hazır baklava yufkası
Şerbeti için:
  • 6 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
  1. Kadayıfları 6cm uzunluğunda doğrayın. Tereyağını eritip 1/3'ünü ayırıp kalanını üzerine dökün ve bütün tellerin yağlanması için yağla beraber iyice ovun. Bu kadar kadayıftan yaklaşık 7-8 rulo çıkması lazım. Kadayıfı buna göre 7-8 porsiyona bölün.
  2. Üç hazır baklava yufkasını üst üste tezgaha açın. Bir miktar kadayıfı alıp yufkanın başında bir karışlık boşluk bırakarak geri kalan her tarafına yayın. Kadayıf kalınlığı ince bir tabaka olacak. Üzerine ceviz veya fıstığı serpin ve üzerinde kadayıf olmayan yufka kısmını kadayıfın üzerine kapatarak sıkıca rulo yapmaya başlayın. Ruloları 2 parmak genişlikte dilimleyin ve dilimleri dikine tepsiye yerleştirin.
  3. Ayırdığınız tereyağı tepsideki kadayıfların üzerinde gezdirin. 200 derece fırında alt - üst güzelce kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra ılık kadayıfa ılık şerbeti dökün. 
  4. Şerbetin hazırlanışı: 3 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. İstediğiniz kıvama gelince ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin. Altını kapatın. Şurubu tepsiyi fırına verir vermez ocağa koymalısınız ki hem kadayıf hem de şerbet sıcak olsun. Fırından çıkan kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün ve 1-2 saat şerbetini çekmesi için bekletin.

Çarşamba, Mayıs 09, 2012

Pembe Limonata {tamamen doğal!}


Tamamen doğal yöntemlerle pembe bir limonata yaz aylarında doğum günü olan minik kızların partisine veya kız bebek bekleyenlerin baby shower partilerine çok yakışır diye düşündüm. Tabii ki bu tarz bahanelere ihtiyaç yok, pembe limonata günün her anına yakışacak bir içecek.

Yapılışı çok kolay ve pratik. Pek şeker sevmediğim için koymadım. Onun yerine bardakların ağzını şekere batırdım bu yeterli geldi. Ama herkes benim gibi değildir diyerek tariften şekeri çıkarmıyorum. Aslında rengi daha açık ama fotoğrafta biraz koyu çıktı.

Malzemeler {2 kişilik}:

  • 2 büyük limon 
  • 1,5 su bardağı su 
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 2 büyük çilek
  • İsteğe göre buz küpleri

Hazırlanışı:

  1. Limonları ikiye kesip, limon sıkacağında sıkın. Limon suyunu bir sürahiye koyup şeker ve suyu ilave edin. Şeker eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.
  2. Çilekleri saplarını kestikten sonra ikiye bölün. Tel bir süzgeci küçük bir kasenin üzerine yerleştirin ve çileklerin kestiğiniz kısmını süzgece koyarak bir kaşık yardımıyla ezin. Elde edeceğiniz pembelik kullandığınız çileğin olgunluğuna göre değişecektir. 
  3. Çilek suyunu, limonataya bir kaşıkla karıştırarak ve bir yandan elde ettiğiniz rengi kontrol ederek yavaş yavaş ekleyin. İstediğiniz rengi elde etmişseniz daha fazla eklemenize gerek yok.
  4. Servis yaparken isterseniz buz küpleriyle dolu bir bardağa doldurup servis yapabilirsiniz veya benim yaptığım gibi ince camlı bir bardağın ağzını bir dilim limonla silin (ovalayın?). Limon suyuyla ıslanmış olan boş bardağı ters çevirerek toz şekerle dolu bir tabağa batırın. Böylece şekerler bardağın kenarına yapışacak. Böylece limonatayı yudumlarken her seferinde biraz da şeker almanızı sağlıyor. Hem daha lezzetli hem de daha şık bir görünüm. Bardakların kenarına bir dilim limon, çilek veya içine bir nane yaprağı da yerleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.


pemb9

Perşembe, Mayıs 03, 2012

Versatile Blogger Award

Öncelikle Lezize'yi bu ödül için seçen Lezzetli Sanatlar'a teşekkürlerimi gönderiyorum. Versatile Blogger Award'dan hiç haberim yoktu.

15 adet blog seçmek zor olacak hemen ödüllerimi veriyorum:

Saadet ve Fransalı Gelin, Mihriban ve Evimizdeki Lezzetler, Hobiriks, Duru Tarifler, Fatma ve Benim Dünyam, Zeynebags, Hale ve Soframız, Hilal ve Sağlıklı Mutfak, Hülya ve Hülyalı Lezzetler, Zinnur ve Bizim Pastane, Aslı ve Zeytin Ağacı, Hatice ve Semaver, Pınar ve Kulübesi, Oya ve Oyosh'un Damak Tadı, Fatma ve Mutfak Penceresi

Hmm ve kendim hakkında 7 şey:
  1. Espresso bazlı kahveleri çok severim.
  2. Makarnanın her şekline ve türlü türlü soslarına bayılırım.
  3. Sadece yiyecekle ilgili şeylerden bahsetmeyeyim. "Ben hiç televizyon seyretmem, sadece belgesel!" esprisindeki kişiye yakınım diyebilirim. Bütün Türk Dizi ve programlarına karşı büyük bir önyargım vardır.
  4. Bazı yabancı dizileri severim ama daha çok çizgi film ve belgesel seyrederim. Bunları da vaktim oldukça bilgisayardan seyrediyorum.
  5. Cips, kuruyemiş tarzı aburcuburları kırk yılda bir yerim. Bu aralar Star Krak adında bir mısır çerezi buldum tatsız, az tuzlu ve yağsız olduğundan tam bana göreymiş. Ceviz hiç yiyemem. Şerbetli tatlı olarak bir tek künefe yerim. Onun dışında tatlı benim için pasta ve kek demektir.
  6. Kahvaltı yapmasını beceremem bu yüzden farklı tost ve sandviç tarzı tarifleri çok araştırırım. Olmadı peynir-ekmek yaparım veya kahvaltı yapmam.
  7. Bütün sebzeleri çok severim. Et pek sevmem.
Seçtiğim blog sahipleri belki daha önce aynı şekilde mimlenmiştir veya mime katılmak istemiyorlardır. Tabii ki istediğiniz gibi hareket edebilirsiniz. Normal kurallar: ödülü veren kişiye teşekkür etmek, 15 adet blog seçmek, seçtiğiniz bu bloglara gidip haber vermek ve kendiniz hakkında 7 konuda bilgi vermek imiş.

Çarşamba, Mayıs 02, 2012

Tablolardan fırlayan danteller, Keyifli Sohbetler ve Leziz Yemekler


Bugün Sakıp Sabancı Müzesi'nde uzun bir zamandır devam eden hemen her yerde boy boy posterlerini görebileceğiniz Rembrandt ve Çağdaşları sergisine yakındaki arkadaşlar ve uzaktaki arkadaşlar orta noktada buluşarak gittik. Hem sergiyi gördük hem birbirimizi gördük. Taa, Beylikdüzü'nden denizi sağımıza alıp belki biraz uzun ama gözümüze hitap eden bir güzergah eşliğinde yola çıktık. Uzun yol boyunca ya pırıl pırıl deniz ya da çiçek açmış eflatun erguvanlarla hiç sıkılmadık diyebilirim (ama dönüş için aynı olumlu cümleleri kuramayacağım maalesef). Hakikaten uzuuun bir yoldu ama gittiğimize, yorulduğumuza değdi.

"Yediğin içtiğin senin olsun gördüklerini anlat" mı derdiniz acaba bilemiyorum ama öncelikle sergiden sonrada yiyip içtiklerimizden bahsedeceğim.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...