Cumartesi, Ocak 28, 2012

Kıymalı Pide

DSCN6365


Kebap, lahmacun, pide vb. bizim yemek kültürümüzde mevcut. Nezih mekanlarda, damak tadınızı yakaladığınız yerlerde yiyebilirsiniz. Ama ben bu ev pidesini yiyince bu lezzeti birkez daha yakaladığımı hatırlayamadım. Hani elinin lezzetini katmış derler sanırım arkadaşımda öyle yapmıştı.
Malzemeler;


Hamuru için;
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket yaş maya
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 7 su bardağı un
  • ½ çay bardağı şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta
İç malzemesi;
  • 200 gr kıyma
  • 5-6 kuru soğan (büyüklüğüne bağlı)
  • 3 kırmızı biber
  • 4 çarliston veya sivri biber
  • 1 demet maydanoz ( demet büyükse yarım)
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  •  Tuz
Hazırlanışı;
  1. Maya ılık sütte eritilir. Malzemeler ilave edilir hamur yoğrulur. 15 dakika dinlendirilir.
  2. Domatesin kabukları soyulur çok küçük doğranır. Soğan, biberler,sarımsak ve maydanoz  çok ince doğranır. (Arkadaşım rondoda çekmişti) Geniş bir kasede kıyma, salçalar, sıvıyağ , tuz ve baharatlar ilave edilir yoğrulur.
  3. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparılır. Merdaneyle açılır yağlanan tepsiye alınır. İç malzemesi sürülür ve şekil verilir.  Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürülür. 
  4. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişirirken fazla kabarırsa açıp bıçakla bir kaç delik açabilirsiniz.
  5. Malzemeler altı büyük  veya sekiz küçük pide için yeterli oluyor.

DSCN7012

İster bütün ister dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle...

Bir Öğle Sonrası

DSCN7027



Geçtiğimiz günlerde biraz sıkıntılı otururken telefonumuz çaldı. Arkadaş; İkramlarımız hazır buyrun bir çay içeriz diyordu. Bizde nazımız geçer nasıl olsa siz buyrun dedik. Ulaşım imkanları daha fazlaydı zira. 40 dakika sonra catering hizmetlerini eksiksiz yapmaya çalışarak gelmişlerdi. Hazırladıklarımızı masaya beraber koyduk. Azı bizden çoğu onlardan. Güzel bir sohbetle vakit uçtu gitti. Kalkarken sen iyi değildin aslında dediler gelmese miydik? Hımm soruyla şöyle bir tarttım kendim onlar gelmeden nasıldım şimdi nasılım diye.?  Gram farkı falan değil ton farkı vardı arada. İyiki gelmişsiniz dedim iyiki... Ayın bir yüzü karanlıksa diğer yüzü aydınlıktır demiş eskiler  aydınlanıverdi sanki. Sonrası ay tekrar karanlık yüzünü göstersede biz bilelim bir yüzü aydınlık.


Menümüz;

  • Mardin Dolması
  • Su Böreği
  • Haşhaşlı Börek 
  • Kıymalı Pide
  • Sebze Salatası
  • Zeytin Salatası
  • Tavuklu Şehriye Salatası
  • Eşbabiye
  • Elmalı Tart
  • Etimek Tatlısı
  • Tahinli Kurabiye

My creation


Aklımda ve fotoğrafta kalanlar.  Bilgisayarım çökünce hangi fotoğrafları kaybettim bilemiyorum.  Ama denemelisiniz emeklerinizi birleştirip güzel bir tablo çıkabilir.  Hem dostluk adına hem damak zevki adına.  Ve zevkli saatler... Kıymalı pide, haşhaşlı börek ve etimek tatlısını ekleyeceğim. Diğerleri sitede mevcut.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...