Pazartesi, Kasım 19, 2007

Mantarlı Kıymalı Börek

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Annem pazartesi temizliğini yaparken buzluktan kıyma çıkarmıştı ne yemeği yapıcaktı bilmiyorum ama o kıymayı ben sahiplendim. Yemek yaparken bir huyum var bazen felaketle sonuçlanıyor (aslında ilk zamanlarda oluyordu bu felaketler şimdi öğrendikçe daha az oluyor) bu yemeğe şunu da ekliyelim hımm dolapta ne varmış bunu da ekliyelim diye bir sürü ek malzeme çıkartıyorum. Neyse bu sefer sonuç güzel oldu. Kıymaya fazladan mantar ve havuç ekledim.



Malzemeler;

  • 250 gr kıyma
  • 250 gr mantar, yıkanmış, küp doğranmış
  • 1 havuç, ince rendelenmiş
  • 3 küçük domates, soyulmuş, küp doğranmış
  • 1/2 su bardağı maydanoz, kıyılmış
  • 1 büyük soğan, küp doğranmış
  • 3 kaşık tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber

  • 1 kilo yufka
  • Zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • 1/2 bardak yoğurt


  • Hazırlanışı;
    1. Önce mantarı bir tavada bir kaşık tereyağıyla suyunu çekene kadar kavurun. Başka bir yere alın.
    2. Kıymayı bir kaşık tereyağında kavurun kıyma kavrulduktan sonra soğanları ekleyin ve kavrulana kadar sotelemeye devam edin.
    3. Salçayı ilave edip bir kaç kere karıştırın ve domatesleri, havucu, baharatları, maydanozu ilave edip bir dakika kadar soteleyin ve ocağın altını kapatın.


    Kıymalı harcı yufkalara Pırasalı Börek'te olduğu gibi yerleştirdik açıklamasına bakmak için buraya tıklayabilirsiniz.

    Rulo yapılmış yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine zeytinyağı, yoğurt ve yumurta karışımını sürüp fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.



    Çorba olarak domates çorbası yaptım. Salata için de; biraz karnabaharı limonlu suda haşlayıp soğuması için bekletirken, Marul, tere ve maydanozu beraber doğrayıp salata tabağına, yanına biber, domates ve salatalık ortaya da haşlanmış karnabaharları yerleştirdim. Sos olarak Zeytinyağı, limon, pul biber, kekik, nane ve çok az karabiberi çırparak üzerine gezdirdim. Karnabaharı bu şekilde salatada kullanmayı çok seviyorum karnahabarın her halini sevdiğimdendir belki de..

    15 yorum:

    1. börek nefis gözüküyor ama ben peçetelerinizi nereden aldiğinızı sorabilir miyim.

      YanıtlaSil
    2. Vereceğim yanıta üzüleceksiniz ama bu peçeteler annemin çeyizinden sanırım kendisi işlemiş.. peçeteler için turuncu tabaklar almayı düşünüyorum :).

      YanıtlaSil
    3. ellerine sağlık mecburi bir ara vermiştim ve bu arada harika şeyler eklemişsin hepsi birbirinden güzel görünüyor ellerine sağlık tekrar.hoşçakal.

      YanıtlaSil
    4. servis, peçete, sofra uyumu salatayla da uyum içinde ..

      www.hanimhanimcik.com

      YanıtlaSil
    5. Mantarlı içle hiç börek yapmadım daha önce ama çok güzel olacağını düşünüyorum. Bu güzel fikir ve bu nefis böreğin tarifi için teşekkürler İrem:).
      Sevgiler..
      aslı

      YanıtlaSil
    6. Börekte salatada harika olmus ama sunumda cok güzel olmus,ne kadar güzel hazirlamisin.Ellerine salgik.

      YanıtlaSil
    7. amanıın :) ben yemeklere değil sofraya hayran kaldıım :) etaminler ne kadar tatlı, yağlık limonluk ne kadar şık. bayıldım :)
      tabi elinize de sağlık :)

      YanıtlaSil
    8. Herşey muhteşem görünüyor..ellerine sağlık..Peçetelerin benzerleri annemde de vardı hatırlıyorum...
      desteğinizi bekliyorum büyüyünce sizin gibi olucam:))
      mutfakdoktoru.blogspot.com

      YanıtlaSil
    9. Börek enfes görünüyor.Sofra çok hoş hazırlanmış ellerinize sağlık:)

      YanıtlaSil
    10. Ellerinize sağlık.Çok güzel görünüyor.Selamalr..

      YanıtlaSil
    11. merhabalar.sitemde bir etkinlik düzenlemeyi düşünüyorum adı sütlaç tarifleri herkes kendi atrzında yapmıs oldugu sütlaçların fotograflarını bana gönderecek ve kendi sitesinde tarifi yayınlayacak.tarifi yapmak isteyen birisi böylece degisik tarzlarda hazırlanmıs tariften hangisini yapacagına karar verecek.umarım katılırsınız.20 aralıkta sona erecek

      YanıtlaSil
    12. merhaba,

      salata tabağıda, kıymalı börekte nefis..

      ellerinize sağlık. çok beğendim.

      sıcacık sevgiler..

      Bu sırada sayfanıza yeni yazı eklediğinizde yazınızın başlığını sayfamdaki blog manşete eklerseniz diğer blogcu dostlarda sizin yazı eklediğinizden haberdar olacaklardır. Sizi blog manşetde görmek beni sevindirecek.

      www.misssgibi.com

      YanıtlaSil
    13. valla sunum süper... hele peçeteye bayıldım...sana zahmet olmazsa amerikan servisi ile peçeteyi yakından çekip koyar mısın? lütfennnnn

      YanıtlaSil
    14. herşey harika görünüyor ellerinize sağlık
      linklerimdesiniz:)

      YanıtlaSil
    15. Masa örtülereine bayıldım.

      YanıtlaSil

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...