250 gr dana eti veya kuzu eti

5 patlıcan

5-6 sivri biber

4-5 domates

3 sarımsak

1 küçük soğan

5-6 dal maydanoz

4 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı biber salçasıyla karıştırın ovun.

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Öncelikle eti pul biber, karabiber ve biber salçasıyla ovun ve tencerenin altına yerleştirin. Tereyağının yarısını etlerin üstüne koyun. Diğer yarısı en üste koymak için ayırıyoruz.

Patlıcanları alacalı soyarak boyuna dörde bölün ve küp doğrayın. Su dolu bir kaseye koyup üzerine 2 tatlı kaşığı tuz döküp karıştırın ve 1 saat kadar bekletin. Bir saat sonra temiz suyla iyice yıkayarak suyunu sıkın ve etlerin üzerine koyun. Bu şekilde acısını almış oluyoruz.

Üç diş sarımsağı bütün olarak patlıcanların üzerine koyun.

Biberleri istediğiniz büyüklükte doğrayıp ekleyin.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve biberlerin üzerine koyun.

En üste maydanozları bütün halde lezzet vermesi için koyun ve kalan tereyağını da ekleyin. Soğanı bütün halde ortaya yerleştirin. 

Kapağını kapatıp kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Kaynadıktan sonra 30dk daha pişirin ve ocaktan alın.

Afiyet olsun.