Lezîze

Takılıp kalmamak lazım bazı şeylere ama olmuyor. Bekleyeceğim iftar sofralarını eklemek için İrem dedim. O Gazete bloğuyla meşgul bu aralar ya "bekleee" dedi. Beni duydu mu yoksa duymuş gibi mi yaptı? Bayramda anlayacağım. Ama hazırladığı sayfalara gıda ürünleri koymaması için adeta yalvardım. Bakmadan anlaşılamaz bakınız ama.... Ramazan günü bakmaklada doyulmaz. Gelelim iftar sofralarımıza; Masalardan ilki bizim evin en güzel iftarı ve akşamı. Yıllardır süren hasretin vuslata dönüşmesi. Kaleme döksek eskilerin deyimiyle? Sanırım ifadesi uzun olacaktır. Ve kalem pes edecektir. Menüde ne varsa genel olarak annemin ve benim sürekli yaptığımız şeyler olduğu için fotoğraf çekmedim. Tarifleri bloğumuzda var. (Annem denenmemiş yemek misafire denenmez der.) Ama eskileri hatırlatmak açısından yazabiliriz. Menüde; Kuşkonmaz Çorbası Mercimek Çorbası Minik Güveçler Patlıcanlı Köfte Kebabı Kızartma Et Pilav Su Böreği Zeytinyağlı Enginar Dolması Zeytinyağlı Yaprak ve Ka...

Yeni başladığım içinde kültür, sanat, moda, değişik yerler, yemekler, restoranlar, dekorasyonlar, tasarımlar, sanal sergiler ve daha pek çok şeyi barındıracak kardeş bloğumuz, hafta sonu ilavemiz, bir blog, bir dergi, bir gazete ... http://birgazete.blogspot.com/

Geçen gün Twitter'da Cafe Fernando'nun Radikal'in yemek bölümüyle ilgili serzenişini görünce bir bakıyım neler olmuş derken önce ilk sayfalarda tanıdık yemek fotoğrafları gördüm bir sayfa daha ilerleyince de babaannemin bize hediye ettiği masa örtüsü üzerinde böreklerimi gördüm. Fotoğrafla altındaki yazının tek alakası ise örtünün Ankara'dan gelmiş olması. İşte araştırmacı gazetecilik! Yıllardır yemek blogumuz var bu kadar çalıntı fotoğrafla uğraştık amatör siteler aldı sinirlendik ama Radikal'in sayfasında görmek ayrı bir şok oldu. Bazılarının altına fotoğrafları aldıkları yerin adresini koymuşlar bazılarında bir şey yok. Benden herhangi bir izin alınmadığı kesin. Kendilerine birkaç kez fotoğrafımı kaldırmalarını söyledim ama herhangi bir değişiklik olmadı. İşte durum böyle. NOT: (22 Ağustos) Bugün baktım lütfedip kaldırmışlar ben herhangi bir özür filan almadım tabii.

  İftar Menüsü ~ Vişne Kompostosu  ( Çilek & Vişne karışık halinin tarifini veriyorum.) ~ Sultan Çorbası   (Tavuk suyu ve şehriyeli) ~ Su Böreği ~ Dana Biftek (Defne Yaprağı ve Domates Soslu) ~ Kremalı Patates Püresi ~ Pirinç Pilavı ~ Tavuk Salatası ~ Zeytinyağlı Dizme Fasulye ~ Közlenmiş Kırmızı Biber ~ Patlıcan Dilimleri (Sebzeli Mantarlı Sos ile) ~ Sebzeli Mini Napoleonlar ~ Akdeniz Salatası ~ Çikolatalı Ekler ~ Künefe Dün akşam 6 kişilik bir iftar davetimiz vardı. Uzun zamandır denemek istediğim iki tarifi deneyebildim. Şekil olarak tam istediğim gibi olmadılar o yüzden istediğim versiyonu yakalayınca tariflerini daha içim rahat paylaşabilirim.  Nadiren yense de iftariyelik hazırlanmadan olmuyor. Ama reçel ve pide de çok güzel bir ikili.  Ana yemekten ziyade çorba ve salatalara önem verdiğimden ve iftar anındaki hengamede fotoğraf çekmek çok zor olduğundan sadece birkaç salatanın fotoğrafı var maalesef. Kızartılmış bostan patlıcan diliml...

Sanırım bir çok Çerkez arkadaşın bloğunda var olmayanlarda eklemek üzeredir. Ve bir memleketin yemeğini illa ki o memelekete ait insanların daha iyi yaptığına inanırım ben. Sanki oraya has bir tad,  bir aroma vardır ellerinde ve onu katarlar. Lezzeti için gerekli pek çok şeye sahip değiliz.  Çerkez eli değmiyor, sacımız yok. Ama ben  arkadaşlarımdan öğrendiğim kadarıyla yazacağım. Sacımız olmadığı  için teflon tavada yapsakta biz severek yiyoruz. İremle son yediğimizde yazacağım bunu demiştim. Ve senesi doldu. Geçen sene bir iftar akşamıydı aramızdaki konuşma. (Tarifi yazmakla ilgili konuşma yoksa, arada konuşuyoruz. Bana göre korkunç birşey görüyorum İreem bak ne gördüm sokakta diyerek başlıyorum. İrem'in gayet sakin: " O zaten öyleydi sen yenimi farkettin?" Cevabıyla daha bir kötü hissediyorum. Alıştırarak söylemek huyu yok kuzenimin. Acı tek dozda ve çabuk verilmeli düşüncesi hakim kendisinde.) O günden sonra insan birer harf yazsa tarif çoktan yazılmış olurdu. ...