Lezîze

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz. Aradan geçen dört aya rağmen ilk günkü tazeleğini koruyor diyeceğim. Sizde yalandan kim ölmüş diyeceksiniz. Vardır belki ama ben rastlamadım. Tamam ben kurabiyeleri kastetmedim zaten fotoğrafdan bahsediyorum. Tarifi Pastacı 'dan aldım. Burcu'ya çok teşekkürler. Malzemeler; 240 gr un ( 1 + 1/2 cup) 110 gr tozşeker (1/2 cup) 140 gr soğuk tereyağı veya margarin 1 yumurta (hafif çırpılmış) 15-20 adet napoliten çikolata Hazırlanışı; Un,şeker ve yağı yoğurma kabında parmaklarınızın ucuyla yağı eritmeden birbirlerine yedirilir. Yumurtayı eklenir hamur şöyle bir toparlanır. Streç film ile sarıp 30 dakika buzdolabında bekletilir. 30 dakika sonra buzdolabından çıkartıp hamur unlu tezgahta biraz yumuşayıncaya kadar yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparrılır. Bezeler avuc içerisinde düzgünleştirerek açılır ...

Geçen akşamki iftarda ağır bir et yemeği vardı onun yanına etin ağırlığını alıcak hafif bir salata güzel gider diye düşündük. Semizotu yaz boyunca bizim evde neredeyse hafta da bir yapılır. Domatesli salataya doğranır, yoğurtla veya zeytinyağlı yenir. Bu sefer sadece yoğurt dökmek yerine bir kase yoğurda 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı pulbiber ve 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip çatalla çırpıp otların üzerine döktüm. Eğer ekşi tatları sevenlerdenseniz elma sirkesini tavsiye edeceğim. Benim çok hoşuma gitti.  Bir dahaki sofra içinse kalan semizotlarına yoğurt döktükten sonra bir cezvede zeytinyağı, biraz biber salçası, pulbiber, karabiber karışımını azıcık kavurup üzerinde gezdirmeyi planlıyorum. Afiyet olsun, İrem.

Erikli Keki yaptığımız akşam annem Limonlu Tavuk ben de yanına çok sevdiğim Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı yaptım. Son bir aydır ilginç bir şekilde canım sulu köfte, patates oturtma, ekmek aşı gibi aslında yapıldığında çok çok da sevilmeyen yemekler istiyor. Farklı yemekleri denemekten sıkıldım ve eskiye dönüş yaşıyorum sanırım. Ama hakkını vermek lazım annem de bu yemekler ne kadar sade, kolay, bilindik olursa olsun epey lezzetli yapar. Ve Sahra'nın her zaman dalga geçtiği gibi normalde de abur cubur yerine sıcak yemeği daha çok severim. Bir kaç günlük hep dışarda yemek zorunda kaldığımız bir tatilden eve döndüğümüzde, "ev yemeği, çorba bir şeyler yapalım!" demek adetimdir. YE ŞİL MER Cİ MEK Lİ BUL GUR PİL AVI Malzemeler; 1 su bardağı pilavlık bulgur 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek  2 yemek kaşığı tereyağı veya 3/4 çay bardağı zeytinyağ 2 domates, soyulmuş, küp doğranmış 1 kırmızı biber (çok büyükse yarısı), ince doğranmış 1 sivri biber, ince kı...

İftarı beklerken yine canım başka bir meyveli kek istedi ve uzun zamandır yapmayı planladığım bir tarifti de elimin altında vardı. Daha önce farklı bir Erikli Kek (Plum Buckle) denemiştim ama bu erikli kekin hamuru ilkine malzeme olarak benzese de hem keki hem de meyveleri pişirme ve yerleştirme tarzı farklı. Bu kekte sevdiğim şey eriğin marmelatımsı hale gelmesi ve ekşiliğinin ortaya çıkması. Malzemeler; 8 adet olgun mor erik (1/2 cm kalınlığında dilimlenmiş) 1 yemek kaşığı tereyağı 1/4 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı 2/3 su bardağı toz şeker 1 iri yumurta 2/3 su bardağı ekşi krema veya yoğurt 1 tatlı kaşığı vanilya şurubu 1 su bardağı un 3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/4 tatlı kaşığı karbonat 1/4 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı; Fırını 175 derecede açın. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1/4 su bardağı şekeri eritip dilimlenmiş eriklerle beraber soteleyin. Meyveler pembe suyunu verip şerbetimsi hale gelinceye kadar pişirin. 3-4...

© 2005-2010; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz. Merhabalar, Ramazan-ı Şerifiniz hayr olsun. Ben İrem, uzun bir aradan sonra bir tarif eklemeye karar verdim. Bugün Ramazan'ın şerefine yeni bir şey denemek istedim. Bu ananaslı kek tarifine ne zamandır göz süzüyordum ama tembellikten veya gelen ananası yiyip bitirmekten fırsat olmamıştı. İlk günün iftarına tatlı olarak bunu seçtim.  Bugün yeni birkaç şey öğrendim. İnternet üzerinden Endonezyalı bir arkadaşımla konuşuyordum. Onlar oruca, puasa ; iftara, berbuka ; ve sahura, sahur diyorlarmış :). Ve iftar vakitleri 18 civarı. Malezya ve Endonezya çoktan  iftarını yaptı ve sahurda kalkmak üzere uykuya daldılar. Darısı bizim başımıza. Tarifi Williams-Sonoma 'dan aldım. Malzemeler Üstü için; 7 ince dilim ananas (taze yarım ananası 7'ye dilimledim isterseniz konserve ananas da kullanabilirsiniz) 6 yemek kaşığı tereyağı...