Lezîze

Menüden ekşili dolma ve mantar salatasının tarifi sitede var. Havuçlu cevizli keki ekleyeceğim. O gün farklılık yapıp kek kalıbına değilde kağıt muffin kalıplarına dökmüştüm. Yanlız tarif  çok az yağ içerdiği için düzgün çıkmadı  kekcikler.  Yani size tavsiyem eğer yağ miktarını artırmayacaksanız kek kalıbında yapmanız. Bir zaman bekledim kek kalıbında yapıp onu ekleyeyim fakat aylar geçti üzerinden.  Küçük menü; Karışık kızartma Mantar salatası Ekşili Mardin dolması Havuçlu cevizli kek Kahvaltılıklar

Bu tarifin yağ miktarı oldukça az. Ama zaten kaçındığımız şeylerden biri yağ, ben artırmayı düşünmedim. Arzu eden artırabilir. Kalıp yağlandığı için bir sorun olmuyor. Kalıpta yaptığım zaman fotoğrafı ekleyeceğim.   Masanın ucundaki küçük ve uzak görüntü var şu an elimde. Malzemeler ; 4 yumurta 2 su bardağı şeker 2 su bardağı havuç rendesi  ½ çay bardağı yağ ½ çay bardağı süt 1,5 su bardağı un 1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı tarçın Hazırlanışı; Yumurtalar ve şeker 5 dakika mikserle çırpılır. Yağ, süt, ceviz ilave edilir 2 dakika çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozuyla karıştırılarak ilave edilir. Tahta  bir kaşıkla çırpmaya devam edilir.  Havuç rendesi ve tarçın ilave edilir, karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına boşaltılır .Kek ayarında pişirilir. Havuç kekin pişme süresini biraz uzatıyor. Kullandığınız süreden 5-10 dakika fazla sürebilir. Bu malzemelerle çok hoş bir lezzet olduğunu söyledi arkadaşlar . ...

Küçücük bir misafir ricası, yarım saat süren bir doğrama seansı sonrası güzel bir salata geldi soframıza. Hani domateslerin kırmızı gülümsemesi, maydanozların yeşil yeşil bakması birleşti diyerek bir hikaye yazacağım başına tarifin ama vaktim yok. Acı  ve mayhoş tatlardan hoşlanıyorsanız kaçırmayın derim. Sonuçta buluşu bana ait olmayan bir salata. Malzemeler; 3 domates 1 salatalık 2 sivri biber 3 yeşil soğan 1 cay bardağı dövülmüş ceviz 1 küçük kuru soğan ½ demet maydonoz ½ demet nane  Sosu için; 3 yemek kaşığı zeytinyağ 3 yemek kaşığı nar ekşisi ½ limon suyu 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı sumak Tuz  Hazırlanışı; Domatesler ve salatalık yıkanır, soyulur  ve çok küçük küpler halinde doğranır. Biber, taze soğan , maydanoz, nane  ince kıyılır. Sos hazırlanır, salatanın üzerine gezdirilir ve malzemeler harmanlanır. Servis tabağına alınır. Dövülmüş cevizle süslenir.  

Bu çorbayı Soğanlı Peynirli Makarna 'nın yanına yapmıştık. Aslında önce Ayşe Teyzem tavuklu çorba yapıcaktı sonra tavuğu buzluktan çıkarmayı unuttuğumuz için onun çözülmesini beklemek yerine ben Klasik Soğan Çorbası tarifini önerdim ama insanlar sevgili soğan çorbama pek sıcak yaklaşamıyorlar; "Soğandan çorba nasıl güzel olabilir?" sorusu akıllarında beliriyor hemen... Bir de iftar iftar zorla bir şey yedirmeyeyim dedim ama yine de benim dediğim olsun :). Soğan çorbası ve Mantar çorbasını birbirine karıştırıp bu çorbayı ortaya çıkardık birlikte ama leziz bir şey oldu. Normalde çorbayla arası olmayan on numara kuzen Şule bile beğendi. Bu çorbayı bir gün tavuk suyuna ve içinde didilmiş tavuk parçalarıyla beraber denemeyi planlıyorum. Tavuklu soğanlı mantarlı çorba. İsim gittikçe uzuyor bakalım sonu ne olacak? :) 4 kişilik Malzemeler; 1/2 paket mantar 1 iri soğan 1 et bulyon veya 1 su bardağı et suyu 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağ...

Birkaç haftadır kuzenlerimle beraber vakit geçiriyoruz. Ramazan'da biraz mekân değişikliği biraz mutfak değişikliği iyi oldu. Bu tarif benim elimden çıkmış değil sadece soğanlarını doğradım! On numara kuzenim Şule, iki gün önce anlatıp ağzımızı sulandırdığı makarna tarifini bugün yapabildi. Neden iki gün bekledi derseniz kucağından inmeyen bir bıcırığı var da ancak fırsat bulabildi. Tabii bunda ağzına peynir sürmeyen diğer kuzenin iftarı dışarda yapmasını fırsat bilmemizin de payı var. Sen yoksun nihayet peynirli makarna yiyebileceğiz diye sevinç kahkahaları atabildik yüzüne karşı :). Yemeğin içinde pişmiş soğanı seven biri olarak ve normalde peynirli makarnayı sevmediğim halde bu tarifi çok beğendim. Malzemeler; 1/2 paket kelebek makarna 1 kase peynir 1/2 demet maydanoz 1 yumurta 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pulbiber 1 büyük soğan 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı Malzemeler hakkında: Biz peynir olarak tuzlu, biraz sert köy peyniri kull...

Geçen gün arkadaşım iftara geldiğinde tatlı olarak ne yapalım diye düşünürken önce onun klasik elmalı turtasından istemiştim sonra vazgeçip yeni bir elmalı pasta denemeye karar verdim. Hamuru az meyvesi bol bir tatlı olduğu için iftar sonrası çayla harika gidiyor. Aşağıdaki tarifin uzunluğundan gözünüz korkmasın. İki farklı hamur tarifi verdiğim için uzun oldu. Teknik olarak meyve harçlarını harmanlayıp ayrı ayrı pişirmek ve hamurunu yoğurmaktan ibaret çok basit ve kolay bir tarif. 4 adet 7cm çapında sufle kabı için; Malzemeler; Elmalar için; 2 küçük elma, çekirdekleri çıkartılmış, soyulmuş, ince dilimlenmiş 1/8 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı limon suyu 3 yemek kaşığı buğday nişastası, silme 1/2 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 1/8 tatlı kaşığı muskat, taze rendelenmiş Vişneler için; 1/2 su bardağı vişne, çekirdekleri çıkartılmış 1/4 su bardağı şeker 1 yemek kaşığı buğday nişastası Malzemeler hakkında: Elma lar için çok az kızarmış sarımsı renkte kö...