Lezîze

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz. İnternet üzerinde yaklaşık yirmi tarif var. Bu yüzden Hataylılar iyi bilir gerçeğini ben yaptıklarımı yazayım; Malzemeler; 100 gr zahter 2 küçük domates 1 sivri biber 1 küçük boy soğan 10 tane yeşil zeytin 3 yeşil soğan  ½ demet maydanoz Sosu için; 3 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı pul biber Tuz Hazırlanışı; Zahterin yaprakları yıkanır, ayıklanır. Doğranır acı suyu çıkması için tuzla ovulur. Tekrar yıkanır. Kuru soğan ince doğanır zahterle ovulur. Maydanoz ve biber ince kıyılır. Yeşil zeytinler küçük doğranır. Domates, salatalık küçük küpler halinde doğra nır. Sos hazırlanır ve kıyılmış malzemelerin üzerine gezdirilir. Servis tabağına alınır.  Diğerlerinide ekleyeceğim. Zahter  bildiğimiz kekik. Kekik zaten faydalı ve şifalı bitki. Ama gerçektende farklı bir lezzeti vardı salata...

Leziz kahvaltı yazdım rahatlıkla. Çünkü masayı ben hazırlamadım. Sadece son dakika gelip acele bir şekilde fotoğrafını çektim. İnceleme ne çıkarsa bahtına dediler. Hazırlamış ve beklemiş sofra sakinleri. Menü; Kars Ketesi Sigara Böreği Patates & Köfte Kızartması Biber Kızartması (Tereyağda) Mantarlı Patlıcanlar Zahter Salatası (Hatay) Kadayıf Dolması (Erzurum) Ve Kahvaltılıklar Biber Kızartmasını biz  İrem'le eklemiş olmalıyız nasıl atladık bilemedim. Aslında çok basit ama lezzeti farklı.  Hazırlanışı; İri dolmalık biberler yıkanır kurulanır. Sapları çıkarılmaz. Diplerinden bıçakla küçük kesilir. İçleri hafif tuzlanır. Kızgın tereyağda çevirerek kızartılır. Zahter salatasını yumurtayla birlikte servis yaptık. Menüden zahter salatası ve kadayıf dolmasının tarifini ekleyeceğim. Kars ketesi ve  mantarlı patlıcanın sitede tarifi var. Benim pek emeğim yok hazırlayanlara teşekkürler.