Lezîze

Ev sahibimiz verdiği tarifin yarısını uyguluyormuş. Fakat bu tarifte kalabalık bir misafire ancak olur sanki. Biz çok sevdik. İçi reçel veya marmelatla doldurulan bir çeşit Alman tatlısı. Fakat geçen gün okudum muhallebi kıvamında krema doldurmuşlardı tarifte. Malzemeler;  Hamuru için; 750 ml ılık süt 50 gr maya  veya iki paket maya 6 adet yumurta 125 gr tereyağ 2 su bardağı şeker Un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Kızartmak için ; 1 litre sıvı yağ İç malzemesi; 250 gr ahududu  reçeli  Üstü için; 1 paket pudra şekeri Hazırlanışı; Maya ılık sütte eritilir. Şeker, tuz ilave edilir karıştırılır. Kalan malzemeler ilave edilir ve yoğrulur. Hamur yumuşak fakat elinize yapışmayacak bir kıvamda olmalıdır. (Un miktarını bu şekilde ayarlıyor.) Kabarması için beklenir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve 60 beze hazırlanır. Baklava bezesi büyüklüğünde olmalı. Kabarması için yarım saat kadar bekletilir. Üstlerine bastırılır ve tekrar kabarması i...

Gün akşama döndüğünde geceye gece uyku olup gözlerimize bastırdığında ki bu vakit benim için hepi topu 5 saattir sabaha ertelemekten blog bizden çok uyur oldu. Yakında sitenin adı değişecek Limonlu muffinler olarak. Elimde aylar öncesinin fotoğrafları zihnimde  Kanuni Sultan Süleyman'ın  atasözü haline gelmiş mısrası; "Halk içinde mu'teber bir nesne yok devlet gibi Olmaya devlet cihânda bir nefes sihhat gibi" Ertelemedeki özet bu aslında. Biraz gayret ediyorum ve geceyi sabaha ertelemiyorum fotoğrafları ekliyorum; Ev sahibimiz sofraları doldurmakla kalmamış  tarifleride yazıp elime vermişti. Menüde; Kuşkonmaz Çorbası  Konserveyle yaptım, ama tavsiye edebilirim. Tazesini çok kısa bir vakit bulabilirsiniz İstanbul'da. Tavuk Velibah (Çerkez Böreği) Ezme Salata Karışık Kızartma Berliner Vardı aklımda kaldığı kadarıyla. Tarifleri ekleyeceğim yavaş yavaş.

İmece usulü bir çalışmayla yapmıştık yemekleri. Çünkü vakit kısıtlıydı. Çorba bana düştü. Malzemeler; 10 adet kuşkonmaz (veya bir konserve) 1 adet soğan 100 gr tereyağ 2 yemek kaşığı un 1 litre  et suyu 2 kaşık krema 1 limon suyu 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1  litre su Hazırlanışı; Bir tencerede su kaynatılır limon suyu, şekerve  tuz ilave edilir karıştırılır. Ayıklanıp yıkanmış  kuşkonmazlar tencereye koyulur. 5-10 dakika haşlanır, süzülür. Tereyağ eritilir , soğan yemeklik doğranır ve hafif pembe kavrulur. Un  ilave edilir ve biraz kavrulur.  Karıştırarak et suyu ilave edilir. Kuşkonmazlar küçük doğranır ilave edilir 10 dakika  hafif  ateşte kaynadıktan sonra blendırda çırplır ve süzgeçten geçirilir.  Tekrar ocağa alınır ve karıştırarak krema ilave edilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Rendelenmiş kaşar peynir veya kızdırılmış biberli yağla servis yapabilirsiniz. Biz yemek ağır olduğu için sade yemeği tercih et...