Lezîze

Hani bazı insanlar vardır hem yaşlandıkları için üzülürler hem de doğum günlerine bayılırlar 7-8 ay önceden planlar yapmaya başlarlar hem kendi doğum günlerine hem de başkalarınınkine çok meraklıdırlar. Ben bu tip insanlardanım sanırım. İki hafta önce doğum günümdü. 1 ay önceden planlarımı yaptım düşündüm taşındım, 1 hafta kala Sahra'yı aradım ya dışarı çıkalım dedim ya da evde yiyelim. Dışarı çıkmayı kabul etmediler 1. planım bozuldu. Tamam o zaman evde oluruz dedik ve ben grip oldum hem de ne grip... Bu grip virüsleri her sene daha şiddetli olarak geri dönüyorlar sanırım çünkü hiç böyle hasta olmamıştım sonuç olarak o gün de iptal oldu ama ben inat ettim bir kaç gün sonrası için kararlaştırdık. Ama doğum günümde ben hasta hasta moralim bozuk yatarken Sahra, ablası ve yengem beni yanlız bırakmadılar kocaman bir pasta ve bir sürü hediyeyle geldiler. Zaten pastayı görünce benim hastalığım geçti tabi üzerindeki rakamları görünce geri geldi :p :)... Eğer Sahra bana bir daha doğum günü...

Yaz günü sütlü tatlı iyi gider gitmesine de bizim yazımız çok yoğun geçiyor. Bir tane yapabildim. İrem'den haberim yok. Malzemeler ; Yarım kg. süt Yarım adet bitter çikolata Yarım yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 1 paket krem şanti Yarım bardak süt Yarım bardak şeker Hazırlanışı: Yarım kilo süt ,şeker, yumurta ve un bir tencerede çırpılır. Sonra ocakta on dakika karıştırarak pişirilir. Pişirdikten sonra ara sıra karıştırarak soğutulur. Muhallebinin yarısı sıcakken ayrılır, rendelenmiş çikolata ilave edilip çikolatalı kup yapılır. Yarım bardak sütle krem şanti çırpılır. Muhallebiye ilave edilir. Kaşıkla döndüre döndüre ağır ağır karıştırılır. Servis için tabaklara alınır, süslenir.

Cumartesi günü teyzem geldi, benim haberim yoktu o yüzden sürpriz oldu. Ertesi gün erken kalktım kahvaltıya güzel bir patates salatası yaptım çok acıkmıştık o yüzden onun fotoğrafını çekemeden bitti maalesef.. Öğleden sonra onlar gezmeye dışarı çıkınca akşam yemeği için ben de bu sofrayı hazırladım. Yemekleri annem yaptı. Teyzem gelip de sofrayı görünce çok hoşuna gitti... Küçük menümüz şöyle; Domates Çorbası Çöp Kebabı Pirinç Pilavı Cacık Karışık Salata Vişne & Erik Karışık Komposto Çöp Kebabı her zamankinden daha lezzetliydi, hep beraber keyifli bir sofrada olduğumuz için mi yoksa annem bu sefer fırında pişirdiği için mi bilmiyorum, sanırım ikisinin de etkisi var. Gerçi herkes bilir ama yine de tarifini yakında ekleyeceğim.

Evet kayığa benziyor ama neden Hünkâr Kayığı bilmiyorum, saray yemeği olabilir veya olmayabilir de, normal bizim yemeklerimiz genelde böyle havalı isimlere sahiptir. Kabak sevenler için çok lezzetli bir yemek, üzerinde beşamel sos ve kaşar peyniri olmasına rağmen bence çok hafif. Malzemeler; 5 kabak 2 domates 1 büyük kuru soğan 200 gr. Kıyma 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası Pul biber Karabiber Tuz Sosu için; 1 su bardağı süt 1 kaşık tereyağı 1 kaşık un Tuz Kaşar peyniri Hazırlanışı; Kabakları soyup uzunlamasına ikiye bölün. Tencereye biraz su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. Tepsiye alın, çekirdek yataklarını kaşık yardımıyla boşaltın. Kıyma, küp küp doğranmış soğanı tereyeğıyla beraber kavurun. Kabukları soyulmuş domatesleri ekleyip bir iki karıştırın salçayı koyun biraz daha kavurun. Tuzu ve son olarak da baharatı ekleyip bu harcı hazırlanan kabakların içine doldurun. Beşamel sos; Unu yağda hafif kavurun, karıştırarak yavaş yavaş sütü ekleyin, tuzunu da koydukt...

Tatlıya gelecektim ki soran olmuş sofradaki keki. Onun adı büyük söz söyleme keki. En azından bu seferlik öyle. Bu kış zor günler geçirdik. Hastaneleri mekan tutmuştuk. Eve dönüşlerde bir iki saat uyuyabilmek için neler vermezki insan. Eve ya İremle birlikte dönüyorduk ya da ben girdikten yarım saat sonra yanı başımdaydı ki bu unutulmaz. İşte bu unutulmaz günlerin bir unutulmaz hatırası daha var .Mutfak dolabından bir şey almak için açtım ve dolabı kapayamadım bütün pasta malzemeleri bozulmuştu. Una hatta çikolataya varana kadar. Kendi kendime söz verdim bu attıklarım bana ders olsun bir daha bitmeden ikincisini almayalım hiç bir malzemenin. Alışverişte genelde pasta malzemesini ben alırım. Tuttum sözümü ama olmuyor işte o gece yapmaya kalktığım pastanın bütün malzemeleri eksik çıktı.Kakaolu keke çevireyim bunu dedim. O da kalmamış. Üstüne madlen çikolataları dizdim .Bana göre yarım saatlik pasta işin sonunda iki saat sürdü ve ortaya sadece kek çıktı bu uğraştan. A bir ikinci ihtimal ...

Reyhanı sever misiniz? Biz ailece çok severiz. Rengini, kokusunu ve tadını. Ama misafir salatasına ilk kullanışım. Hani belki yüzüme söyleyemediler doğrusunu ama beğendik dediler. Dost bu sefer acı söylememiş olabilir. Doğrusunu haber getirecek bir kuşum yok. Malzemelerim; Göbek marul, maydanoz, loloroso, reyhan, cherry domates, salatalık ve hazır salata sosu Domatesli Biber Kızartma sevipte bunu bilmeyen yok aslında bence. Yazın sıcak günlerinde sebze bol ama hava sıcakken kızartmak, sos yapmak zor geliyor elimiz buna uzanıyor bilsenizde sitede yok ya yazayım: Malzemeler; 3 büyük domates 4 sivri biber 5 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağ Süslemek için maydanoz Hazırlanışı; Malum kızdırılmış zeytinyağına önce parmak genişliğinde doğranmış sivri biberler, ardından küp küp doğranmış domatesler en son sarımsaklar ilave edilir. Arzu edilirse pul biber ilave edilir.

1 Temmuz annemin doğum günüydü. Akşam'dan Sahra'yı arayıp çağırdım bize gelin doğum günü var otururuz fln. Onlar da ertesi gün uğrayacaklarmış zaten bundan sonra ben de uğrayıp geçicem onların doğum gününe bunu da öğrenmiş olduk neyse.. Kahvaltıda karar kıldık. Havalar çok sıcak hafif bir şeyler yiyelim diye düşündüm, gece Tiramisu yaptım, sabah da pizza, annem de kahvaltıya misafir geliyor diye sabah kalkmış kızartma yapmış.. Ben daha farklı bir şey yapıcaktım neyse o başka bir doğum gününe kaldı. Pek hafif olmayan ama mütevazi bir kahvaltı sofrası ortaya çıktı. Pizza Hardal Soslu Salata Çörek Dolma Biber Kızartması & Domates Sosu Tiramisu Kahvaltılıklar

Tuzlulardan başlıyalım; Cevizli Çörekler, Küçük Kıymalı Pideler: Malzemeler; 1 su bardağı süt 1 çay bardağı yağ (sıvı yağ, tereyağ karışık) 40 gr. yaş maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un 1 yumurta sarısı Cevizli çörekler için; 100 gr. tereyağ 100 gr. dövülmüş ceviz Kıymalı pideler için 250 gr. kıyma 100 gr. tereyağ 1 kuru soğan 1 sivri biber 2 domates Pul biber, tuz ve karabiber Cevizli Çöreklerin Hazırlanışı; Maya ılık sütte bir çatalla ezilir. Üstü biraz unla kapatılır. Sütün üstündeki un ayrılmaya başlayınca yağ, tuz, şeker ve aldığı kadar un ilave edilip on dakika yoğrulur. Hamur üstü kapalı olarak kabarana(mayalanana) kadar bekletilir. Hamurdan büyük bir parça alınır, merdaneyle dikdörtgen yarım santim kalınlığında açılır. Üstüne yumuşatılmış tereyağ sürülür, dövülmüş ceviz serpilir. Rulo şeklinde gevşek olarak sarılır. Elle üstüne bastırılıp üç parmak genişliğinde yan yan kesilir. Üstüne çırpılmış yumurta sürülür. Sıcak fırında pişirilir. Kıymalı Pide...