Çarşamba, Şubat 15, 2012

Hindistan Cevizli Minik Kekler

DSCN6973


Zevkler ve renkler tartışılmaz. Biz severek yedik. Bazı farklılıklar yapmak gerekiyor malzemelerde. Mesela bu aralar aldığımız yumurtalar ceviz büyüklüğünde olduğu için 3 yumurta kullandım. Tarifin aslı http://www.joyofbaking.com'a ait.
Malzemeler;


  • 2 büyük yumurta
  • 175 gram kek un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 113 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 200 gr toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 120 ml süt
  • 1/8 çay kaşığı krem tartar

Krem Peynirli Karışım için;

  • 270 gr pudra şekeri
  • 45 gr tereyağ
  • 113 gr labne peynir
  • ½ çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı;

  1. Yumurtaların sarısı ayrı bir kaseye beyazları ayrı bir kaseye koyulur ağzı streç filmle kapalı olarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.
  2. Un, tuz, kabartma tozu başka bir kaseye elenip karıştırılır.
  3. Başak bir kasede tereyağ yumuşayana kadar bir iki dakika mikserle çırpılır.
  4. 150 gr şeker eklenir ve 2-3 dakika çırpılmaya devam edilir. Yumurta sarıları eklenir. Bütün malzemeler birbirine karışacak kadar çırpılır. Bir spatulayla kasenin kenarları sıyrılır, tekrar karıştırlır
  5. Vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir, karıştırılır. Sonra mikserle düşük hızda çırparken unlu karışım, süt yavaş yavaş ilave edilir.
  6. Başka bir kasede yumurta akları köpük gibi oluncaya kadar çırpılır. Krem tartar ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.
  7. En son 50 gr toz şekerde ilave edilir biraz çırptıktan sonra yavaş yavaş hamura ilave edilir. Tahta veya plastik bir spatula yardımıyla karıştırılır mikserle çırpılırsa söner.
  8. Malzeme bütünleşince muffin kaplarına aktarılır. Yaklaşık 18-20 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kağıtlarından çıkarılır.
  9. Bir kasede tereyağ mikserle düşük hızda krem halini alıncaya kadar çırpılır. Vanilya eklenir. Biraz çırptıktan sonra elenmiş pudra şekeri ilave edilir.
  10. Labne peynir ilave edildikten sonra yüksek hızda 3-5 dakika çırpılır. Krema torbasına doldurularak kekler süslenir. Hindistan cevizyle süslenir.



Ben ortadan ikiye keserek arasınada krema sürdüm ve meyve koydum. Ve bir aralar evde bulunan krem tartarı bulamadım.

3 yorum:

  1. Görüntü süper, bu görüntüye eminim lezzeti de süperdir, ellerinize saglik.. Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  2. ben sevıyorum peynırlı tatlıları güzeldır emınım denenmelı..

    YanıtlaSil
  3. Filiz Hanım teşekkürler, oldukça iltifatkarsınız?
    Dışarı gezmelerini sevmediğim gibi bu ara nette de aynı yerleri geziyorum. Sayfanızı, yaptıklarınızı görünce ki daha önce maalesef kaçırmışın bu şansı bunlar pastaysa bizimkiler ne diye düşünmeye başladım çok güzeller.

    Gülcan güzel sayfanda güzel doğumgünü masaları arasında kayboldum baktım başım döndü çıktım. Teşekkürler.

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...