Cuma, Ekim 05, 2007

Altunizade Çorbası

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Kalabalık malzeme listesine sahip olan çorba çeşitlerinden biri. Hazırlamaya başladığımda bir iki eksiği farkettim onlarsız olmaz dedim. Tamamladılar. Benim eskiden küçücük olmazlarım vardı. Şimdi bir sürü olmazsa olmazım var. Bu kötüye alamet değil mi? Kabul etmek bu gidişatı durdurur mu? İşin daha fenası ben bu halden memnunum. "İnsan yedisinde neyse yetmişinde de odur" derler. Acaba aradan geçen zaman dilimi atlanarak mı yetmişinde aynı oluyor? Yani 63 sene farklı huylardan sonra yetmişe gelince yedideki huylara dönülüyor. Bu ince bir konu biraz daha uzarsa elimde kalır kopar. En iyisi malzemelere dönmek;
Malzemeler:


  • 1 kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 patates
  • 1 havuç
  • 10 mantar
  • 100 gr. kıyma
  • 2 yemek kaşığı maydanoz
  • 7 su bardağı et suyu
  • 150 gr. tereyağ
  • 2 yemek kaşığı tel şehriye
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 limon suyu
  • Pul biber, karabiber, tuz

Hazırlanışı;

  1. Tereyağın 100 gramı bir tencerede eritilir. Yemeklik kıyılmış soğan, sarımsak ve kıyma kavrulur.
  2. Haşlanmış küçük doğranmış patates, havuç ve bezelye ilave edilir karıştırılır.
  3. Et suyu (ben tavuk suyu kullandım), karabiber, tuz ve ince kıyılmış mantarlar ilave edilir.
  4. Kaynayınca tel şehriye ilave edilir kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
  5. Yumurta sarısı ve limon suyu blendırda çırpılır. Ağır ağır çorbaya ilave edilir.
  6. Kıyılmış maydanoz ilave edilir, ocaktan alınır.
  7. Kalan yağ eritilir biberle sos yapılır çorbanın üzerinde gezdirilir ve servis yapılır.

Arka arkaya çorbaları yazdım ama gerçekten şu günler iştahsız günlerimiz. Neyse ki çorbaya hayır diyemiyoruz.

14 yorum:

  1. Nefis görünüyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. sarimutfak.blogspot.com10/09/2007 11:25:00 ÖÖ

    nefis görünüyor elinize sağlık .
    çok besleyici olsa gerek.sevgiler

    YanıtlaSil
  3. ÖZLEDİYSEN GİT BUL
    KIRDIYSAN AF DİLE
    KIRILDIYSAN AFFET
    SEVİYORSAN SÖYLE
    ÇÜNKÜ;
    BU GÜN BAYRAM...

    bayramın kutlu olsun

    YanıtlaSil
  4. Şeker tadında bir bayram geçirmeniz dileğimle kocaman sevgilerrr
    yeşim

    YanıtlaSil
  5. SEVDİKLERİNİZLE BİRLİKTE GEÇİRECEĞİNİZ,HAYIRLI BAYRAMLAR DİLERİM

    YanıtlaSil
  6. Corba cok lezzetli görünüyor.Ismide güzelmis.Ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  7. merhabalar, blogunuz harika

    daha çok kişiye ulaşabilmenizi dilerim...

    http://www.blograzzi.com/blog/lezize.blogspot.com
    adresi ziyaret etmenizi ve sahiplenmenizi tavsiye ederim.

    Teşekkürler

    YanıtlaSil
  8. Bütün güzel yorumlara ve iyi dileklere teşekkürler, Sahra buralarda yok onun yerine cevap veriyim.

    jegraphy ben teşekkür ederim link için.. sahiplenme işlemi başarıyla tamamlandı sanırım..

    YanıtlaSil
  9. Bayramın mübarek olsun...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Harika olmuş canım, ellerine sağlık. sevgiler...

    YanıtlaSil
  11. çok güzel görünüyor.elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  12. EVİMİNNESESİ5/08/2009 01:23:00 ÖS

    BLOĞUNUZ ÇOK GÜZEL.BENDE YENİ BİR BLOGCUYUM.DESTEKLERİNİZİ BEKLERİ.TEŞEKKÜRLER.

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...