Cuma, Temmuz 18, 2008

İlkler

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.




Zaman içinde insan ilklerin farklı bir değeri olduğunu görüyor. Günün ilk ışıkları, ilk kar , ilk yağmur (mevsim içini kastediyorum)ilk yemek ki bu genel olarak acı bir tecrübedir. İlk denemem yemek kitabından kek yapmaktı ve kabartma tozu yazmadığı için koymamıştım. Sonuç hüsrandı. Hüsran burada biraz göreceli bir kavram. Kişiye göre değişiyor. Benim açımdan ben mahcup olmuştum yaptığım kek olmamıştı. Ama bu keki yaparken benim 9 yaşında annemin evde olmadığını düşünürsek annemin eve dönüşte ki hüsranı daha büyüktü. Mutfak hakkındaki fikirleri için anneme mikrofon uzatmayalım lütfen! Nerden geldim bu konuya. Hımm bu ilk kandil akşamıydı. Yemeklerin biri hariç ilk denediğim yemeklerdi. Lerdi çoğul ekine bakıp ziyafet var sanmayın. İşte bu yüzden bu kırmızı takımı serdik. Malum iştah açıcı özelliği olduğu söylenir bu rengin. Dünyada ki bir çok gıda firmasının logosu bu sebeple kırmızıymış. Ola ki yemekler damak zevkine hitap etmez. İştahı örtüyle açıp yemekleri bitirtmek maksat.
Ufak menü;

  • Enginar Çorbası
  • Elbasan tava
  • Mantarlı Pilav (ilk değildi)
  • Izgara Sebze Salatası
  • Enginar Salatası

Ve bu ilklerden enginar salatası ve enginar çorbasını beğendi bizim aile. Elbasan tavada kırmızı yetişti imdadıma bence? İşin bir başka boyutu ise şu günlerde siteye hiç bir yeni tarif ekleyemek. Ben bu gece resimleri koyarsam bakarsınız bir gayret gelir yarın tarifleri eklerim.

Perşembe, Temmuz 17, 2008

Izgara Sebze Salatası

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Malzemeler;

  • 2 kabak
  • 2 patlıcan
  • 2 kırmızı biber
  • 2 havuç
  • 2 çarliston biber

Pesto Sos için:

  • 80 gr.dolmalık fıstık
  • 10 diş sarımsak
  • 1 demet fesleğen
  • 200 ml. zeytinyağ
  • 200 gr permesan peynir
  • ½ çay kaşığı tuz

Pesto Sosun Hazırlanışı;

  1. Fıstıklar altın sarısı olana kadar kavrulur. Sarımsaklar soyulur ve dövülür. Fesleğen ve tuz ile malzemeyi blender yardımıyla püre haline getirilir. Biraz peynir ve zeytinyağı ilave edilir ve karıştırılır.

Hazırlanışı;

  1. Havuç, kabak, patlıcan soyulur, yıkanır, tuzlanır. İnce ve uzun dilimlenir. Biberler ikiye bölünür. Bir tavada veya ızgarada pişirin.
  2. Pesto sosu sebzelerin üzerine gezdirilir. Arkalı önlü marine edilir. Servis tabağına yerleştirilir, ortaya göbek salata ve domates koyulur. Arzunuza göre süsleyebilirsiniz.


Bu salata tarifini Yemek Zevki dergisinden aldım.

Enginar Salatası

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.




Kolay ama hoş bir salataydı.
Malzemeler;

  • 4 enginar
  • 2oo gr mantar
  • 2 sivri biber
  • 2 kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı mısır
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 limon suyu

Sosu İçin;

  • ½ çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 limon suyu

Hazırlanışı;

  1. Enginarlar soyulduktan sonra tuz ve limonla ovulur. Bir tencereye su, 1 yemek kaşığı un ve limon suyu koyulur. Enginarlar ezilmeden haşlanır. Küp küp dogranır.
  2. Mantarlar limonlu ve tuzlu suda haşlanır. Küp küp doğranır. Biberler ince kıyılır.
  3. Doğranmış malzemeler büyük bir kaseye alınır. Sos malzemeleri karıştırılır ve salatanın üzerine gezdirildikten sonra salata harmanlanır.Servis için bir tabağa alınır.

Pazartesi, Temmuz 07, 2008

Doğum Günleri

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Her ne kadar yazıcak tarifimiz olmasa da yeni sofralarımız var. Bu ay annemin ve Sahra ile sevdiğimiz bir teyzemizin doğumgünlerini kutladık. İlk sofra annemin doğumgününe ait.. Çok fazla bir şey yok ilk soframızda ve mercimekli köfteyi de anneme yaptırdık ama yine de kutladık sayılır değil mi? En azından pasta benden.. Bu şekilde avunalım.



İkinci soframızda da beraber bir şeyler yapıp çat kapı elimizde pastalarla kahvaltıya giderek sürpriz yapmak istedik..

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...