Salı, Mart 14, 2006

Zeytinyağlı Enginar

YE#8 Saray Mutfağından Lezzetler:



Malzemeler:

  • 10 enginar
  • 2 kuru soğan
  • 500 gr. bezelye(haşlanmış)
  • 3 havuç
  • 1 demet dereotu
  • 1 limon suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • Tuz
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Enginarlar soyun. Kararmaması için tuz ve limonla ovun. Limonlu suya koyun.
  2. Tencereye bezelye, küp küp doğranmış havuç ve soğanı koyun. (İsterseniz doğramadan arpacık soğan da koyabilirsiniz daha da lezzetli oluyor.)
  3. Enginarları bezelye ve havuçların üzerine ters çevirerek dizin.
  4. Tuzunu ve şekeri serpin.
  5. 1 çay bardağı zeytinyağını dökün.
  6. 2 su bardağı suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
  7. Piştikten sonra enginarları servis tabağına alıp, havuç ve bezelyeleri enginarların içlerine doldurun. Üzerilerini dere otuyla süsleyebilirsiniz. (Bizim dere otumuz o an için bulunmadığından süsleyemedik)



İlk defa bir yemek etkinliğine katıldık. Biraz alelacele olsa da... Bu saray yemeği hakkında sadece Melceü't Tabbahin (Aşçıların Sığınağı) kitabından (İlk Türkçe basılı yemek kitabı) olduğunu biliyoruz. Maalesef hikayesine ulaşamadık. Öğrenir öğrenmez paylaşacağız.

3 yorum:

  1. Çaktırmadan söyliyim ben sadece resimleri çekip koymuştum .iki satırınıda yazdım çoğunu yazan irem. bu bir. ama o gün irem gelmemişti yardım etmemişti ya ohh ettim ona. yazması ona bakması bana hım yemesi de bana güzel de olmuştu.

    YanıtlaSil
  2. enginar nasıl soyuluyor.ben soydum
    sonunda yiyecek birşey kalmadı

    YanıtlaSil
  3. ben pisirirken baktim, sizin tarifiniz cok pratik, keske pisirmeye baslamadan baksaymisim, ben ayri ayri pisirdim ve suyun icinde doldurmaya kalktim, neyse gelecek sefer sizin yazdiginiz gibi pisirecegim, tesekkurler....

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...