Pasta Patlıcan

Pazartesi, Eylül 11, 2006







Malzemeler:


  • 1 kg. patlıcan
  • 1 tavuk göğsü
  • 250 gr. mantar
  • 2 adet patates
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı sıvı yağ

Sos için;

  • 2 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı;

  1. Patlıcanları alaca soyup, ince uzun dilimlenir. Acısını çıkartmak için bol tuzlu suda bekletilir. Kızgın yağda kızartılır.
  2. Bir tencerede üç diş sarımsak soyulur. Tereyağda kavrulur. Küçük doğranmış tavuk eti
  3. Mantarlar temizlenir, yıkayıp küçük doğranır. Tavuğa ilave edilir, suyunu çekene kadar pişirilir.
  4. Patatesler küp küp doğranır kızgın yağda kızartılır.
  5. Bir kaba patlıcanlar dışarı sarkacak şekilde yerleştirilir. Ortaya malzeme koyulur, sarkan patlıcanlar ütüne kapatılır.
  6. Üzerine alüminyum folyo örtülür, 180 derece fırında 15 dakika pişirilir.
  7. Patlıcanlar servis tabağına ters çevrilir. Üstüne sos dökülür, servis yapılır.

Sosun hazırlanışı;

  1. İnce kıyılmış sarımsaklar zeytinyağda hafif pembeleştirilir. Soyulmuş ve rendelenmiş domatesler ilave edilir.
  2. Biraz pişirilir, salça ve tuz ilave edilir. Un biraz sulandırılıp ilave edilir. Koyulaşana kadar kaynatılır.



Not:Yemek Zevki dergisinin 2001 Temmuz ayı dergisinden yaptım. Ve iç malzmesi biraz artırılmalı derim.

Share This Story

Tags:

You Might Also Like

5 Comments

  1. ArMeda12 Eylül 2006 11:43

    Nefis olmuş bence..patlıcanada bayılırım hemen denemeli..ellerine sağlık sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Nezaket13 Eylül 2006 10:12

    Cok guzel olmus, ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  3. Tijen13 Eylül 2006 11:36

    Sevgili Sahra,
    www.iskenderiye.com sitesinin alt sitesi olan www.gurme.net haziran 2005?ten beri sitelerimizde yazdigimiz tüm yazi ve resimleri (bir bes on degil çogumuzun. Sen de buna dahilsin!) oldugu gibi sitesine kopyaliyor ve bunu daha çok okur çekmek, dolayisiyla daha çok reklam almak için yapiyor. Bunu tesadüfen farkettim ve hemen sitemde duyurdum. İstersen www.mutfaktazen.blogspot.com da ayrintilar var. Sikayetimi info@iskenderiye.com adresine bildirdim, yazdigim mektubun örnegini de bir önceki yazimda verdim. Lütfen hem sitelerimizde yeni birer yaziyla (otomatik olarak alindigina göre bu yazilar da kendi sitelerinde çikacak ve kendi hirsizliklarini kendi sitelerinde duyurmalarini saglayacaktir) durumu bildirelim, hem de ilk gününden itibaren tüm yazilarimizin sitelerinden çikarilmalarini isteyelim. Destegin için tesekkürler,
    Tijen
    (Okurlarimizdan ricam yukarida verdigim info ile baslayan internet adresine sizlerin de sikayetlerinizi iletmeniz. Ben tüm site sahiplerine ulasamayabilirim ama ne kadar kalabalik olursak o kadar güçlü oluruz.)

    YanıtlaSil
  4. irem13 Eylül 2006 12:34

    Merhaba Tijen Hanım,
    Sahra dün itibariyle tatile çıktığından ben teşekkür ediyim uyarınıza...
    Hiç haberimiz yoktu haber verdiğiniz için teşekkürler. Şimdi sitedeki yemek bölümüne girmeye çalıştım ama hata veriyor. Sanırım panik halinde kaldırdılar maili de hemen göndericem. Bu kadar tepki verildi böyle şeylere hala nasıl devam edebiliyorlar anlamıyorum.

    YanıtlaSil
  5. Rakunt ideas13 Eylül 2006 12:42

    of offf yemede yanında yat nedemkse:)) süper görünüyor ellerine sağlık .

    YanıtlaSil

Subscribe